Papillote de truite aux légumes
C’est parti pour une recette de papillote de truite aux légumes.
Allez on change un peu des canards pour le moment, pour vous proposer un plat complet à base de poisson. En fait, il s’agit d’une recette légère, avec comme toujours de bons légumes.
Niveau préparation, vous allez voir, si votre poisson est déjà vidé par le poissonnier, ça va être du rapide. Pour la cuisson aussi, en 25 mn c’est fait, parfait pour avoir le temps de faire 2-3 choses avant de passer à table. Et puis surtout cette cuisson à l’étouffée dans la papillote permet de bien conserver toutes les saveurs des aliments ainsi que leur humidité.
Allons y !
Ingrédients
Pour 1 personne en plat principal
- 1 petite truite saumonée de 250g à 20€/kg (5 €)
- 1/2 citron (0,30 €)
- 1/2 petit poireau, soit 120 g à 3,49€/kg (0,42 €)
- 2 petites carottes, soit 160g à 2,20 €/kg (0,35) €
- 1 CS d’huile d’olives 0,06 €
- 1 CS de vin blanc 0,04 €
- sel – poivre –
TOTAL 6,17 €
Recette de papillote de truite aux légumes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn au four à 200°C
On met le four à préchauffer à 200°C, puis on prépare les légumes :
- Eplucher la carotte et la couper en fines lamelles de 2 à 3 mm
- Ne garder que le blanc du poireau, on le nettoie correctement puis on le coupe en tronçons de 2 cm environ
- Couper en fines lamelles le demi citron
Ensuite on place la truite sur du papier cuisson, à l’intérieur on met les rondelles de citron, et tout autour les légumes. On parsème avec l’huile d’olives, le vin blanc et le sel et le poivre.
On referme bien hermétiquement la papillote, pour moi c’est avec une agrafeuse, le résultat est alors nickel.
Attention, pas de papier aluminium, en cuisant ça serait très nocif !
On enfourne 25 mn et on obtient une truite bien cuite et des légumes moelleux. On peut également la faire cuire à la vapeur dans un Cookéo ou au Cooking Chef.
Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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13 commentaires
karinem
hum!!Je me régale d ‘avance!merci Circée!!bisssssss
JANY
bravo ! excellent ! bon mercredi ! bisou$.
Jany.
Luthine
La cuisson en papillote, c’est super ! le résultat est super moelleux, j’adore ! ! A faire et à refaire !
laurence
Je préfère au canard, c’est plus léger….je ne savais pas pour le papier alu…Bonne journée
sagweste
j’adore le poisson papilotte alors avec des petits légumes ;o) tu n’as pas non plus de papillote silicone? moi je me tate pour en acheter deux ou trois (oui on est 3 a thome!)
bisou
sag
Brigitte
Un grand merci pour vos savoureuses recettes!…et félicitations pour l’heureux évènement.Suite à la lecture de vos recettes, j’ai acheté l’actifry! Quel bonheur!…
Amitiés et à bientôt.
Brigitte
manou1983
Très sympa et léger!
nadine
et light en plus .. miam
Chaudronnette
voilà encore une bien jolie recette et une chaudronnette$$ qui salive!!!
bonne soirée
cendcy
bonne papilotte, bisous
tattoo
quel délice cuit de cette façon
Marie Bland
Extra la recette, et les agrafes génial, je ne savais jamais comment faire tenir mon papier cuisson… Maintenant je sais ! Bonne soiré€
isa-marie
Hello Circée,
Il y a un moment que je n’ai pas préparé de papillottes et ca me donne bien envie !
Amitiés
Isa-Marie