Palets bretons

Je vais régulièrement chez Biscottine et le week-end dernier je lui ai pris 2 recettes, notamment celles des palets bretons que je vous donne aujourd’hui.

C’est vraiment très facile à faire et c’est très bon. J’aurais peut-être juste rajouté un peu plus de beurre, 100g au lieu de 75g, ça sera pour mon 2ème essai.

Ces palets sont des biscuits parfaits pour le goûter des enfants ou à déguster avec un thé ou un café.

En plus c’est une vraie recette anti-gaspi car on utilise uniquement des jaunes d’œufs, idéal donc quand on vient de faire une meringue, des langues de chat ou des financiers où on n’a utilisé que les blancs.

Ingrédients

Pour 7 palets de 5 cm de diamètre :

• 150 g de farine bio à 2,10 €/kg (0,32 €)
• 75 g de sucre bio à 3,50 €/kg (0,26 €)
• 75 g de beurre bio à 12 €/kg (0,90 €)
• 2 jaunes d’œufs (0,50 €)
• 1/2 sachet de levure chimique (0,03 €) ou de bicarbonate de soude

Total : 2,01 €

Remarques :

• j’ai fait une version sans sel par rapport à celle de Biscottine.

Recette des palets bretons

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 mn au four à 180°C

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Dans un robot ou une jatte, mettre le beurre, le sucre et l’œuf.

Bien mélanger, de manière à obtenir une pâte homogène. Avec mon robot Cooking Chef, j’ai utilisé le batteur K.

Puis on rajoute la farine et la levure.

La texture doit être sablée, les palets bretons sont des sablés en fait.

Puis dans des moules à mini muffins, ou avec un emporte-pièce, réaliser les petits palets bretons en tassant la pâte obtenue.

Puis j’ai enfourné pendant 15 mn histoire qu’ils soient bien dorés.

Il ne reste alors plus qu’à patienter que ça refroidisse pour déguster.

Bon appétit et bon week-end !

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