Mini cheesecake, un dessert bien frais
Ça faisait un bon moment que j’avais envie de tenter un cheesecake et voilà, c’est fait ce week-end avec ces baby cheesecake.
Là je t’ai préparé la recette version classique et la version du cheesecake avec le Cooking Chef Gourmet. Ainsi, si tu veux te faire un repas américain, et bien voici une nouvelle recette de cuisine US.
Ingrédients
Pour 5 mini-cheecakes de 6 cm de diamètre
La garniture :
- 300 g de St Morêt (4€)
- 80 g de sucre en poudre (0,08€)
- 2 œufs (0,60 €)
La base biscuitée :
- 40 g de petits beurre (0,18 €)
- 50 g de sucre en poudre (0,05 €)
- 15 g de beurre (0,15€)
TOTAL : 5,06 €
Prix par personne : 1,01 €
Recette du cheesecake
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 + 20 mn au four à 180 °C
Repos : au moins 3 h
Mettre le four à préchauffer
Préparation de la base biscuitée
Pour préparer la base, on utilise une méthode très simple qui consiste à réduire en miettes les biscuits. On les amalgame ensuite avec du beurre fondu et du sucre, et on met le tout à cuire. C’est vraiment très simple à réaliser comme base.
Version avec CCG
Pour réduire en miettes les petits beurres, j’ai utilisé la lame dans le bol multi fonction du Cooking Chef Gourmet, mais avec n’importe quel robot ça devrait fonctionner.
Version classique
On utilisera la bonne vieille méthode du pilon. Le tout est vraiment d’obtenir une poudre très fine et régulière.
Là en moins d’une minute c’est pulvérisé, et le résultat est parfait !
Mettre ensuite le beurre à fondre.
Version avec CCG
Mettre le beurre dans la cuve à chauffer à 75 °C pendant 2 minutes.
Version classique
Mettre le beurre à fondre dans une casserole pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
On va ensuite amalgamer la pâte biscuitée.
Version avec CCG
Dans la cuve, rajouter le sucre et les biscuits en poudre, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement sablée.
Version classique
Dans un cul de poule, mettre le beurre fondu, le sucre et les biscuits en poudre, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement sablée.
Sur une plaque de cuisson, recouvrir d’une feuille de cuisson ou papier sulfurisé.
Disposer 5 cercles en inox et les remplir de la pâte obtenue.
Mettre à cuire pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, on va s’occuper de l’appareil à cheesecake.
Préparation de l’appareil à cheesecake
Version avec CCG
Mettre le St Moret, les oeufs et le sucre dans le bol en inox.
Version classique
Mettre le St Moret, les oeufs et le sucre dans un cul de poule.
Version avec CCG
Mélanger avec le fouet ballon jusqu’à obtenir une pâte liquide.
Version classique
Mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte liquide.
Une fois la pâte biscuitée cuite, on laisse le four allumé.
On verse alors dans les moules en inox les préparations.
On enfourne 25 minutes.
Tu vas voir, ça va gonfler à la cuisson, mais après c’est bien.
Je laisse refroidir environ 30 minutes dans le four entre ouvert, et ensuite je mets au frigo au moins 3 heures pour que le cheesecake soit bien frais.
Il ne vous restera alors plus qu’à servir ces cheesecake soit :
- nature
- avec un coulis de fruits rouge (fraise, framboise, mûre) ou jaune orange (pêche, abricot …)
- avec du caramel au beurre salé.
Retrouve sinon d’autres recettes de cuisine US pour changer un peu :
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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13 commentaires
karinem
humm!encore bien tentant!!bisssssss
Chilubru
ils sont magnifiques tes cheese !!
tattoo
bien sympa !
Luthine
Superbes tes Baby cheesecakes ! Il faudra vraiment que je pense à m’acheter des cercles à pâtisserie, ce sera nettement plus joli !
Bravo ! Ca me donne envie d’en refaire !
sagweste
je n’ai pas encore tenté non plus donc à faire ;o)
bisou
sag
Tous en cuisine avec Nadine
ils sont super mignons
AMELIE
Il est très joli et tu as du te régaler !
Bisous
Circee
oh oui !!!
Milkinise
J’ai testé une fois un cheesecake aux cookies, c’était très bon mais j’ai eu quelques soucis au moment du démoulage!
Bises
Annelise
isa-marie
Hello chère Circée,
Tes petits cheese cakes individuels sont tout mignons ! Une vraie réussiete !
Amitiéd d’Isa-Marie
Circee
Merci Isa-Marie
laurenceel
c’est sympa en version individuelle!
Circee
Ben disons que c’est plus présentable.