Gratin de poisson à la tomate

Bonjour Mes Gourmands, aujourd’hui c’est recette de poisson, un petit gratin de poisson à la tomate qui devrait faire manger du poisson à ceux qui trouvent ça fade. Là j’ai fait une sauce aux saveurs du sud, parfumée, qui permet de bien imprégner le poisson et devrait aider les plus récalcitrants à manger du poisson.

Même Cher et Tendre en a mangé un peu …

Pour ce plat chaud d’été ou d’automne (il y a des tomates dedans), prévois bien une entrée et un dessert consistant, car tout seul ce plat de résistance est un peu léger.

Ingrédients du gratin de poisson à la tomate

Pour 4 personnes

• 500 g de colin surgelé à 9 €/kg (4,50 €)
• 400 g de tomates à 1,80 €/kg (0,72 €)
• 2 carottes, soit 260 g à 1,50 €/kg (0,39 €)
• 2 gros oignons, soit 280 g à 1,50 €/kg (0,42 €)
• 1 CS d’herbes de Provence
• 4 CS d’huile d’olives (0,24 €)
• 10 cL de vin blanc de table (0,15 €)
• 20 cL de fumet de poisson (0,20 €)
• Chapelure
• Persil
• Sel et poivre

TOTAL : 6,62 €

Prix par personne : 1,66 €

Remarques :

• En poisson, tu peux prendre du colin, du lieu noir …
• Si tu as du poisson frais, n’hésite pas, ça sera meilleur !

Recette du gratin de poisson à la tomate

Pour réaliser cette recette de gratin de poisson, je t’ai prévu 2 manières de la réaliser : une version classique et une version au Cookéo.

Recette traditionnelle

Recette : 30 minutes
Préparation : 35 minutes au four à 220 °C

On commence par préparer la sauce.

On émince les oignons, puis on les fait blondir avec l’huile d’olives dans une poêle pendant 5 mn.

Pendant ce temps, on découpe grossièrement les tomates, les carottes en brunoise, ça facilitera la cuisson.

Puis on rajoute les tomates et carottes dans la poêle et on fait cuire 5 mn de plus.

Ensuite on rajoute le fumet de poisson, le vin blanc, les herbes de Provence, le sel et le poivre, et on fait mijoter le tout pendant 10 mn à feu doux.

On met le four à préchauffer à 220°C.
Ensuite, on place les filets de colin, préalablement décongelé dans un grand plat à gratin ou des ramequins individuels.

On prépare la chapelure qu’on mixe avec le persil.

Quand la sauce est cuite, on la verse dans le plat où se trouve le poisson, et on recouvre le tout avec la chapelure persillée.

On enfourne pendant 35 mn.

Recette au Cookéo

Alors je n’ai pas encore réalisé cette recette au Cookéo, mais il est tout à fait possible de la réaliser dedans si tu as l’Extra Crisp pour faire griller comme il faut.

La préparation de la sauce avec les oignons, tomates et carottes se fait avec le mode dorer en quelques minutes. Tu pourras tout mettre dans un deuxième temps les liquides, pour que les oignons aient bien le temps de dorer.

Ensuite, tu mettras le reste des ingrédients, puis tu pourras lancer la cuisson avec l’extra crisp. Et là je vais pour une fois te laisser dans le flou pour la durée de cuisson …

Donc voilà au final un gratin de poisson à la tomate idéal comme plat léger, autant pour le midi que pour le soir.

Bon appétit !

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