Ravioli maison au jambon cru
Suite à mon expérience de ravioli maison ricotta-parmesan-basilic, j’ai eu envie de m’acheter une machine à pâtes avec l’accessoire pour faire des ravioli plus facilement que la dernière fois. Je vous parlerai un peu plus tard de la machine à pâtes Marcato, quand je la maîtriserai complètement, car là c’est le tout début avec cette recette de ravioli maison au jambon cru.
Une fois qu’on a la machine, c’est vraiment très simple, et je pense qu’en 30 mn, hors temps de repos de la pâte, nos ravioli maison peuvent être préparés. L’avantage c’est qu’on sait comment ils sont farcis, mais aussi qu’ils sont bien remplis.
Avec les quantités utilisées, j’avais de quoi nous satisfaire pour un plat unique du soir avec un dessert en complément.
Ingrédients :
Pour 600g de ravioli frais, soit pour 3 personnes en plat unique du soir
| Pâte à ravioli : | |
| 250 g de farine | 0,10 € |
| 2 oeufs | 0,24 € |
| 1/4 CC de sel | – |
| 3 cL d’eau | – |
| Farce : | |
| 100 g de fromage frais, type Kiri | 0,33 € |
| 5 tranches fines de jambon cru, soit 125g | 1,88 € |
| TOTAL | 2,55 € |
Prix par personne : 0,85 €
Recette :
Préparation : 30 mn + 30 mn de repos de la pâte
Cuisson : 7 mn dans l’eau bouillante
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Réaliser la pâte, en mélangeant la farine, les oeufs, le sel et l’eau. Laisser reposer 30 mn.
Faire la farce en hachant le jambon cru. |
| Rajouter au jambon le fromage frais. Ne pas saler, le jambon l’est suffisamment. |  |
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Une fois que la pâte est reposée, bien la fariner et l’étaler très finement. |
| Si vous avez une machine spéciale comme moi, mettre la farce dans l’appareil à ravioli et tourner.
Si vous n’en avez pas, je vous invite à faire comme j’ai fait pour ma précédente recette. |
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On obtient alors des longues bandes de ravioli prêtes à être découpées.
J’ai laissé séché un peu mes ravioli avant cuisson. |
| Pour la cuisson, il faut les ébouillanter pendant 7 minutes. |  |
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Ensuite déguster avec un filet d’huile d’olives. |
Bon appétit !
Testé et approuvé par :
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RDV demain pour une recette de sauce tomate-champignons, parfaite pour accompagner des pâtes aussi !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
16 commentaires
sagweste
roo ça doit etre delicieux!!!!! tu me donnes envie de ressortir ma plaque à ravioles ;o)
bisou
sag
nadine
cet appareil spécial ravioli se met sur les machines impéria ???? je viens d’en avoir une .. celle de ma grand-mère .. elle date de 1965 .. la machine hein pas ma grand-mère 😉
Biscottine
J’aime les faire maison aussi, c’est meilleur!
Valérie
Je ne connais pas cette machine !! tu mets la farce et tu tournes ? suis curieuse
Je te souhaite une belle journée, bize.
Circee
Oui c’est tout simple ! Un article suivra bientôt, promis !
cendcy
tu as bien travaillé ils sont super tes raviolis , bisous
Eliane
hum cela me parait bien bon !
bravo
Chaudronnette
alors moi je suis jalouse de ta machine !!
chaudronnette**
Circee
J’ai longtemps hésité, mais pour un premier essai, j’en suis super contente.
Luthine
…il faut vraiment que je me prenne le temps de les préparer moi même…
Bravo ! Moi j’adore !
Circee
Le week-end c’est le mieux, car les soirs de semaine, c’est pas trop possible.
Delices eyes
Je ne connais pas cet appareil, où l’as-tu déniché????
Bonne journée
Circee
Chez Le Meilleur du Chef. Promis bientôt j’en ferai un article avec plein de photos.
manou1983
J’ai hâte d’avoir un accessoire pour faire les raviolis, car ça me donne trop envie! Ils ont l’air extra en plus!
Valérie
Dac j’attends avec impatience
Bonne journée, bize.
catrine
salut
super!!voila une recette qui pique ma curiosités,c’est décidée je vais acheter la machine et essayer cette recette le week-end .merci pour tes idées toujours innovantes