Houmous maison
Le houmous est un plat d’origine orientale que de nombreux pays comme le Liban, l’Arménie, la Turquie et autres reprennent régulièrement dans leur cuisine.
Normalement préparé à base de tahiné, qui est une purée de sésame. Mais pour ceux qui n’en ont pas, ne vous inquiétez pas, je vous donne une alternative. Par contre là je ne vous ai pas indiqué la quantité d’ail nécessaire car je n’aime toujours pas ça, et je ne sais pas quelle quantité il faudrait mettre.
Pour la dégustation du houmous, prévois pas mal de pain. L’idéal est bien sûr d’avoir du pain libanais. Mais sache que tu peux aussi y tremper tes légumes pour l’apéro. C’est un régal !
Ingrédients
Pour 4 personnes
| 1/2 petite boite de pois chiche, soit 130g égouttés | 0,17 € |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olives | 0,12 € |
| 1/4 citron pressé | 0,10 € |
| sel – poivre | – |
| (ail) | – |
| 2 cuillères à soupe de tahiné | ? |
| TOTAL | 0,39 € |
Prix par personne : 0,10 €
Remarques :
- Si tu n’as pas de tahiné, remplace par 2 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc. C’est ce que je fais quand je n’en ai pas. On a alors une texture bien onctueuse et qui a bien le goût du sésame.
- Si tu as des pois chiche secs, fais les tremper 12 heures à température ambiante ensuite cuis-les 10 minutes dans une cocotte-minute. Moi je le fais au Cookéo, c’est super pratique. Pour éviter les gaz, rajoute une petite cuillère à café de bicarbonate de soude.
Recette du houmous
Préparation : 5 mn
Repos au frais : 1h environ
Mets tous les ingrédients à mixer.
Pour ma part, c’est dans le bol multifonction du Cooking Chef Gourmet, avec la lame. Je trouve le résultat plus réussi qu’avec le blender.
On obtient une purée bien homogène sans morceaux.
Si tu trouves le résultat trop compact, rajoute du fromage blanc ou du tahiné, ou bien de l’huile d’olives. Tout dépend de ce que tu as sous la main. Tu peux même couper avec un peu d’eau aussi.
Pour servir, tu rajoutes un filet d’huile d’olives, un peu de coriandre fraîche et un peu de paprika pour la couleur.
Tu vois comme c’est trop simple à faire pour un apéro improvisé ?
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
14 commentaires
sagweste
je veux bien gouter ta version sans ail ni tahiné ;o)
bisou
sag
Chilubru
c Mr chilubru qui va adoré il est fan de pos chiche moi pas du tout !! mais il faut savoir faire plaisir !!!
Circee
surtout que ça peut se conserver un peu au frigo en plus …
cecile
tellement meilleur fait maison ! avec qq crudités pour l’apéro c un régal
Circee
Avec des crudités en effet c’est pas mal !
nadine
oh làlà j’adore ça moi .. comme tu dis avec du pain .. miam
cendcy
Mon mari qui adore les pois chiches , cela devrait lui plaire, bisous
Circee
Là aucun doute en effet.
tattoo
ma fille adore sur du pain grillé !
Luthine
Je ne connaissais pas ! Merci pour la découverte.
Chaudronnette
je ne connaissais pas et en plus on ne peux pas faire moins cher
chaudronentte*
Circee
Oh oui c’est clair !
isa-marie
Hello chère Circée,
Très bien ta recette de Hoummous aux pois chiches exclusivement détendus au citron ! J’ai aussi déjà réalisé cette version et c’est un délice ! Sauf que moi, un peu nounouille…j’épluche chaque
pois… ! je vois que ca n’est pas indispensabele et ca c’est une révélation car éplucher les pois chiches (on les pince entre le pouce et l’index la peau vient toute seule) c’est pénible !
bises d’Isa-Marie
soazig
je ne connais pas le tahiné! peux tu me dire ce que c’est?
merci soaz