Saumon sauce soja miel et graines de sésame
Envie de sucré/salé ? Ce saumon sauce soja miel saura te satisfaire. En plus sa réalisation est vraiment facile, pas la peine de résister !
Souvent je cuisine le saumon à la vapeur et je le sers avec une sauce à l’oseille, mais là j’avais envie de changer un peu. En fait, ce mélange sauce soja miel je le connais déjà notamment pour la viande blanche, et le résultat est vraiment très sympa.
Transposé au saumon, le résultat est vraiment top pour une touche asiatique il se marie bien avec le sésame.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 darnes de saumon de 125 g chacun, à 20 €/kg (10 €)
- 6 cuillères à soupe de sauce soja (0,20 €)
- 3 cuillères à soupe de miel (0,33 €)
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame (0,20 €)
soit 2,68 €/personne
Remarques :
On peut mettre dans la marinade, un peu d’huile de sésame pour renforcer le goût de sésame. C’est vraiment pas mal !
Recette du saumon sauce soja miel
Préparation : 1 mn
Marinade : 30 mn au frais
Cuisson : 8 mn environ à la poêle
Dans un récipient, préparer la sauce avec le miel et la sauce soja. Si le miel est un peu trop dur, faites-chauffer doucement le mélange (casserole ou micro-onde).
Faire mariner le tout pendant 30 mn. A la moitié du temps, retourner le saumon, pour que la sauce imprègne bien tout le pavé.
Pendant le temps de marinade, faire torréfier les graines à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ne pas mettre trop fort pour éviter qu’elles ne brûlent.
La torréfaction permettra de les rendre plus croustillantes, mais aussi de faire ressortir leur goût.
Dans une poêle, faire cuire le saumon pendant environ 2 mn de chaque côté. Ne pas mettre la sauce dans la poêle pour le moment, uniquement en fin de cuisson pour la réchauffer.
Par contre en cours de cuisson si on trouve que le saumon n’est pas assez laqué, lui mettre un peu de la sauce qui va caraméliser.
Au moment de servir, il faudra parsemer le saumon avec les graines de sésame, voire un peu de sauce supplémentaire pour les gourmands.
Il ne reste plus qu’à préparer du riz, ou autre accompagnement. Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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19 commentaires
Tallula
je ne suis pas très poisson, mais avec ce genre de marinade, là, je dis oui !
sylvie
C’est génial, par contre je n’ai pas d’huile de sésame mais je pense que ça n’est pas très gênant.
Chilubru
ca c’est mariage e tmelange que j’aime
cecile
un saumon laqué à souhait … un délice !
cojocano
je n’ai encore jamais songé à cuisiner le poisson de cette façon pourtant ce genre de sauce j’en fait régulièrement avec de la viande 😉
nadine
ah oui c’est super bon, j’en ai déjà mangé et c’est extra
sagweste
j’approuve cette recette miam miam ;o))))
bisou
sag
cendcy
pour moi qui suis pas une douée pour préparer du poisson cette recette me convient parfaitement , bisous
Luthine
C’est une bonne idée ! Bonne journée Circée !
petitefaim
je commence tout juste à utiliser la sauce soja (la dernière fois c’était poulet et sauce au soja et au gingembre), ta recette me tente bien
Circee
Moi c’est ma grande copine par contre !
chesapeake
hum super une bonne recette de saumon!!
tiffany bracelets
un saumon laqué à souhait … un délice !
Sophie Hubert
Merci pour cette recette. Mes invités ont beaucoup apprécié. J’ai fait cuire les pavés sur une plancha en fonte d’aluminium.
Circee
Merci à toi aussi d’être repassée après avoir testé
petitefaim
coucou,
juste pour te dire que j’ai testé ta recette et que j’ai adoré, elle m’a bien rappelé le goût du saumon en brochettes chez le japonais, je viens de la publier sur mon blog si tu veux venir
voir…
décidément tes recettes me plaisent bcp,
bon dimanche, bises
Yvelise
Testé et approuvé: un délice même sans graines de sésame et sans huile de sésame (remplacé par de l’huile isio4). Bravo!
Circee
Voilà c’est noté !Merci d’avoir testé
CHRISTIAN
Merci Mme CIRCEE pour cette recette aussi simple que gouteuse. Pour un cuisinier du Dimanche c’est tout à fait ce qu’il faut pour passer comme chef.