Pâte à tarte salée aux céréales
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Pâte à tarte salée aux graines

L’été j’adore réaliser des tartes salées. Là j’ai réalisé une pâte à tarte salée aux graines, pour changer des traditionnelles pâte brisée et pâte feuilletée. C’était la première fois que j’utilisais ma farine complète T110 pour autre chose que du pain et là, associée à des graines, que j’utilise aussi pour mes pains, et bien je n’ai pas du tout été déçue !

Mélangée à pas mal d’huile d’olives pour rester dans l’esprit du sud, cette pâte était parfaite pour accompagnée des aubergines dans une tarte aubergine chèvre pignons. Mais commençons d’abord par la pâte salée.

Pâte à tarte salée aux céréales

Ingrédients

Pour un fond de tarte de 27 cm de diamètre

  • 300 g de farine T110 bio 0,54 €
  • 30 g de graines diverses bio 0,19 €
  • 1/2 cc de sel –
  • 8 cL d’huile d’olives 0,44 €
  • 8 cL d’eau –

TOTAL 1,17 €

Recette de la pâte à tarte salée aux graines

Préparation : 5 mn

Mélanger tous les ingrédients de manière à obtenir un mélange homogène. Si tu as un robot, utilise le batteur spécial pour les pâtes.

S’il manque un peu d’eau, rajoute-en un tout petit peu. Elle ne doit pas être trop sèche.

Pas la peine de patienter, cette pâte peut être étalée de suite pour ta tarte salée.

Et oui l’huile d’olives est top pour ça. Elle donne d’ailleurs une texture croustillante à la pâte, contrairement au beurre qui donne un aspect plus moelleux. D’ailleurs le beurre oblige à faire reposer la pâte sinon elle risque de se rétracter à la cuisson, mais pas ici.

J’espère que je t’aurais donner envie de sortir un peu des sentiers battus avec cette pâte à tarte salée vraiment différentes des autres, par la qualité de la farine, de la nature de la matière grasse utilisée et aussi la présence des graines. C’est donc une pâte qui apporte une vraie consistance à la tarte et un goût prononcé.

Te voilà donc prêt à réaliser désormais la recette de la tarte aubergine chèvre pignon !

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Pâte à tarte salée aux céréales

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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