Pâte à tarte salée aux graines
L’été j’adore réaliser des tartes salées. Là j’ai réalisé une pâte à tarte salée aux graines, pour changer des traditionnelles pâte brisée et pâte feuilletée. C’était la première fois que j’utilisais ma farine complète T110 pour autre chose que du pain et là, associée à des graines, que j’utilise aussi pour mes pains, et bien je n’ai pas du tout été déçue !
Mélangée à pas mal d’huile d’olives pour rester dans l’esprit du sud, cette pâte était parfaite pour accompagnée des aubergines dans une tarte aubergine chèvre pignons. Mais commençons d’abord par la pâte salée.
Ingrédients
Pour un fond de tarte de 27 cm de diamètre
- 300 g de farine T110 bio 0,54 €
- 30 g de graines diverses bio 0,19 €
- 1/2 cc de sel –
- 8 cL d’huile d’olives 0,44 €
- 8 cL d’eau –
TOTAL 1,17 €
Recette de la pâte à tarte salée aux graines
Préparation : 5 mn
Mélanger tous les ingrédients de manière à obtenir un mélange homogène. Si tu as un robot, utilise le batteur spécial pour les pâtes.
S’il manque un peu d’eau, rajoute-en un tout petit peu. Elle ne doit pas être trop sèche.
Pas la peine de patienter, cette pâte peut être étalée de suite pour ta tarte salée.
Et oui l’huile d’olives est top pour ça. Elle donne d’ailleurs une texture croustillante à la pâte, contrairement au beurre qui donne un aspect plus moelleux. D’ailleurs le beurre oblige à faire reposer la pâte sinon elle risque de se rétracter à la cuisson, mais pas ici.
J’espère que je t’aurais donner envie de sortir un peu des sentiers battus avec cette pâte à tarte salée vraiment différentes des autres, par la qualité de la farine, de la nature de la matière grasse utilisée et aussi la présence des graines. C’est donc une pâte qui apporte une vraie consistance à la tarte et un goût prononcé.
Te voilà donc prêt à réaliser désormais la recette de la tarte aubergine chèvre pignon !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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10 commentaires
karinem
encore une superbe idée!bisssss
Amal bidawiya
Tres bonne recette
biz et bonne journée**
sagweste
lol et demain on a la recette avec cette pâte superbe?
biosu
sag
Circee
Vui si j’ai le temps de la rédiger.
anonymusmum
humm, avec une tarte à la tomate bien relevée!…
pinchalot
Génial! d’ordinaire je mélange ma T110 à une T55 ou 45 selon ce que j’ai sous la main. Je ne m’étais jamais lancée dans une pâte 100% T110 hé bien je vais tenter!
En plus avec les graines, hmmmmmmm!
Que de bonnes idées ici 😉
Bonne journée et Vivement la suite!
Circee
Ce n’est pas très léger j’avoue mais ça donne un de ses goût …
anonymusmum
bon, je n ai pas de farine aux céréales, mais j ai mis de la semi-complête et rajouté des graines de césame ( j adore) et zou garniture et au four…ce midi, c est tarte à la tomate sur la terrasse
!
Circee
A la tomate, ça devait être super bon !!!
tatied27
miam merci