Le pudding, pour ne plus gaspiller le pain

Véritable recette anti gaspi, le pudding permet de finir tous les morceaux de baguettes dures en un bon gâteau moelleux parfait pour le café ou le goûter.

Le pain est précieux alors on ne le perd pas ! Il peut finir également en chapelure, en gâteau de pain au chocolat aux amandes effilées, dans les farces, bref il est hors de question de le jeter.

Allez je te montre comment il est facile de cuisiner tes restes de pain et en plus d’avoir un bon goûter !

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 1 l de lait (1,25 €)
• 400 g de vieux pain 
• 80 g de sucre en poudre à 1,50 €/kg (0,12 €)
• 5 cL de rhum brun (0,65 €)
• 3 œufs (0,90 €)

TOTAL : 1,88 €

Prix par personne : 0,24 €

Remarques :

• On peut également rajouter des raisins secs dans la préparation.
• Si ton pain est très rassis, il sera préférable de le laisser tremper environ 1h dans le lait pour qu’il s’humidifie bien.

Recette

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 h au four à 180 °C

Recette classique du pudding

Mets tout d’abord ton four à préchauffer à 180°C.

Dans un saladier, mets ton pain, de préférence coupé en morceaux pas trop gros et verse dessus du lait chaud, pour qu’il se ramollisse.

Tu peux aussi mettre du lait froid et passer le tout au micro-onde pendant 5 minutes. Ça permettra au lait de ramollir le pain rapidement. Sinon ton pain est trop dense et a du mal à se ramollir, n’hésite pas à recommencer.

De toute façon ensuite, on va mixer le mélange pain/lait avec en plus les œufs, le sucre et le rhum. 

Si tu n’as pas de mixeur à bras, tu peux utiliser un blender. C’est souvent bien plus pratique en effet quand on a de gros quignons de pain qui ne veulent pas se réduire facilement en purée.

On obtient une pâte très épaisse, c’est tout à fait normal. Par contre moi je mixe bien car j’aime avoir une texture lisse. Tu peux décider aussi de laisser un peu de texture, c’est à ton choix !

J’ai mis la pâte dans un plat carré de 20 cm, mais avec une bonne hauteur (7 cm). J’aime bien manger le pudding quand il est épais.

Après tu vois en fonction de tes plats. Par contre, n’oublie pas de l’huiler un peu, il se détachera plus facilement ensuite.

Pour la cuisson compte une heure. Après souvent je le laisse refroidir au four, entrouvert.

Recette du pudding au Cooking Chef

On peut également réaliser ce délicieux dessert anti gaspi à base de pain au robot culinaire, le Cooking Chef.

Commence d’abord par préchauffer ton four à 180 °C, car la préparation de ce gâteau de pan est rapide.

Pour faire la recette au Cooking Chef, tu peux utiliser le bol inox pour mettre ton pain et le lait à chauffer ensemble, à 90 °C pendant 10 minutes environ. Mais je trouve que c’est beaucoup trop long pour ramollir la baguette sèche. Alors généralement je coupe en morceaux le pain sec, je l’arrose avec le lait et je mets 2 minutes a micro-ondes. Le pain a alors suffisamment ramolli.

Je mets alors dans le blender le mélange pain + lait chaud, ainsi que les œufs, le rhum et le sucre. Je mixe le tout de manière à avoir une pâte homogène, souvent un peu épaisse.

Il ne reste alors plus qu’à mettre dans un plat et enfourner pour une heure, comme pour la version classique de la recette.

Ce gâteau se garde facilement 2/3 jours à température ambiante. Si tu mets plus de temps, garde-le alors au frigo, et sors le avant de le déguster.

Tu peux également lui rajouter quelques petits trucs à l’intérieur, comme des raisins secs, des pépites de chocolat, du chocolat et des amandes, ou bien des lamelles de pommes comme avec cette version de pudding aux pommes séchées. C’est aussi super sympa pour changer de type de pudding et ne pas te lasser !

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