Poivron mariné au basilic

Pour un apéro qui change, un peu frais, ce poivron mariné au basilic sera parfait. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut juste penser à les préparer au moins 24h en avance pour que les poivrons s’imprègnent bien du basilic.

Tu peux également l’utiliser comme une entrée fraîche d’été. En plus l’avantage du légume mariné, c’est qu’il est plus digeste que les crudités ! Alors ne te prive pas !

Ingrédients

Pour 3 personnes

• 2 poivrons, soit 225g à 2,75 €/kg (0,56 €)
• 5 cL d’huile d’olives à 10€/L (0,50 €)
• basilic
• sel
• poivre

soit 0,35 €/personne

Recette du poivron mariné au basilic

Préparation : 35 mn

Repos : 24 h au frigo

Faire griller sous le grill d’un four bien chaud les poivrons pendant environ 15 mn, le temps que la peau noircisse un peu.

Ne pas hésiter à les tourner en cours de cuisson.

Les laisser reposer ensuite 5 à 10 mn dans un sac en plastique, une boite hermétique ou du papier journal quand ils sont encore entiers. Ca facilitera l’épluchage. En effet, il y aura une condensation et la peau va alors bien se décoller. N’hésite pas à attendre sinon 10 à 15 minutes, comme ça, ça sera moins chaud, car dépioter la peau quand c’est brûlant, ce n’est pas super agréable.

Ensuite, retire la peau et couper en lanières les poivrons.

Mettre les poivrons coupés dans un récipient hermétique, verser l’huile d’olives, les feuilles de basilic, puis saler et poivrer.

Mettre à reposer pendant environ 24h au frigo.

Remuer de temps en temps pour que les parfums se répartissent uniformément dans le récipient.

Ne pas oublier de sortir du frigo les poivrons au moins 5 mn avant de servir. Tu pourras alors les déguster comme ça ou bien sur un toast de pain bien grillé, avec un peu de beurre salé, c’est un régal !

A l’apéro aussi, c’est pas mal. Il te suffira alors de bien disposer la lanière sur un pic, pour être dégusté plus facilement.

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