Soupe froide de concombre à la ciboulette

L’été est la période iéale pour une soupe froide de concombre à la ciboulette. En effet, c’est le moment où on déguste le plus les gaspachos et soupes froides, mais aussi parce que c’est la période des concombres.

Dernièrement je t’ai partagé ma recette de gaspacho, cette fois-ci on continue dans les soupes froides avec cette soupe froide de concombre à la ciboulette.

Cette recette d’été est très rapide à faire avec un blender, donc idéal quand on est pressé.

Ingrédients

Pour 0,2 L de soupe, soit pour 2 personnes

• 1/2 concombre, soit 200g (0,60 €)
• 3 brins de ciboulette –
• 5 mL de crème liquide (0,12 €)
• 1/2 citron (0,20 €)
• sel –
• 2 CS d’huile d’olives (0,11 €)

TOTAL 1,03 €
Prix par personne : 0,51 €

Recette de la soupe froide de concombre et ciboulette

Préparation : 5 mn
Repos : au moins 30 mn au frais si vos ingrédients n’étaient pas au frigo avant

Découper en dés le concombre. Ciseler la ciboulette. Presser le demi-citron.

Dans un blender, mettre tous les ingrédients à mixer très finement.

Ne pas hésiter à corriger l’assaisonnement après avoir mixé le tout, notamment en rajoutant un peu de sel, de poivre, de jus de citron. Tu peux même rajouter un peps de Tabasco si ça te dit, ou bien du piment d’Espelette.

Servir bien frais dans un verre comme un cocktail, avec une petite paille, ou bien dans une assiette creuse comme une soupe chaude traditionnelle.

Bon appétit !

Cette recette te plait ? Enregistre-la sur Pinterest :