Petits pains aux oignons et lardons
Alors Mes Gourmands, aujourd’hui c’est un peu de boulange avec un petit pain lardons oignon.
Ce sont des petits pains fourrés, qui conviennent parfaitement pour grignoter comme ça en fin d’après-midi quand on a un petit creux, pour un apéritif, ou pour accompagner une soupe de légumes.
Ingrédients
Pour 14 petits pains
- 500 g de farine T55 à 1,50 €/kg (0,75 €)
- 30 cL d’eau
- 11 g de levure boulangère sèche (0,20 €)
- 200 g de lardons à 10 €/kg (2 €)
- 200 g d’oignons à 1,99 €/kg (0,40 €)
TOTAL : 3,35 €
Prix par personne : 0,24 €
Remarques :
- Prévois de la farine en plus pour façonner les petites boules de pain.
Recette
Préparation : 10 minutes
Repos : 2 à 3 heures
Cuisson : 15 minutes au four à 250 °C
Peu importe la façon dont les petits pains fourrés va être réalisée, en manuel ou au robot, la préparation des oignons et lardons est la même.
On commence par éplucher l’oignon, et le couper en petits morceaux.
Pour ma part, je me suis servie de mon Alligator, ce qui est bien pratique pour avoir des petits morceaux uniformes.
Ensuite dans une poêle, on va dégraisser les lardons, et on rajoute l’oignon, pour qu’il blondisse. Ce n’est pas la peine de trop cuire ces 2 ingrédients, car ils vont recuire avec les petits pains.
Petit pain lardons oignon au robot pâtissier
Dans la cuve de ton robot, tu mets les ingrédients dans cet ordre :
- L’eau
- La levure
- La farine
- Le sel
Tu pétris le tout pendant environ 2 minutes, avec le crochet spécial pain. Il est important que le pétrissage se fait bien, pour que tous les ingrédients soient bien mélangés d’abord, mais surtout pour que les liens du gluten se fassent.
Rajoute ensuite les oignons et les lardons, dans la pâte préalablement réalisée.
Façonne ensuite les 14 petites boules de pain. Il se peut que tu aies un peu besoin de farine pour faire de jolies boules. En effet, le gras rend la pâte un peu collante.
Mets les sur une plaque de cuisson.
Place un torchon dessus et laisser pousser les petits pains dans un endroit à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
Enfourne ensuite dans un four chaud à 250 °C pendant 15 minutes. Et voilà ils sont prêts à déguster.
Petit pain lardons oignon à la machine à pain
Si tu as une machine à pain, le principe est quasiment le même qu’avec un robot pâtissier.
Tu mets dans ta machine d’abord l’eau, la levure, la farine, le sel, les lardons et les oignons.
Mets en route le programme « pâte », qui dure environ 2 heures. Ta pâte va alors se pétrir seule et pousser aussi dans la cuve et laisser reposer la pâte dans la machine.
Après le repos de la pâte, on façonne les 14 petites boules de pain, qu’on met sur une plaque de cuisson.
Tu peux alors enfourner dans un four chaud à 250 °C pendant 15 mn, ou bien laisser pousser à nouveau la pâte pendant 1h.
Petit pain lardons oignon en pétrissage manuel
Si tu veux faire ton pain à la main, sans machine dans ce cas mets dans un grand saladier d’abord l’eau, la levure, la farine et le sel.
Pétris le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ca va être un peu long, mais il faut vraiment bien pétrir.
Ajoute ensuite les oignons et les lardons dans la pâte préalablement réalisée.
Ensuite, façonne les 14 petites boules de pain et mets les sur une plaque de cuisson.
Place un torchon dessus et laisse pousser la pâte dans un endroit à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
Enfourne ensuite dans un four chaud à 250 °C pendant 15 mn.
Et voilà comment réaliser un petit pain lardons oignon bien gourmand ! Tu peux les garder pour les manger immédiatement, ou bien les congeler une fois cuits pour les sortir quand tu en as besoin. Tu n’auras alors qu’à le passer quelques minutes au four pour lui redonner du croustillant, ou alors au micro-ondes.
Tu es fan de boulange ? Et bien viens découvrir mes autres recettes de pain :
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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19 commentaires
sagweste
tiens ça me tente bien ça ;o)
bisou
sag
mais bacon à la place lardons pour moi lol
Roland
Bonjour ,
Je viens de parcourir ton blog , je le trouve super bien fait .
Amitiés,
Roland
Nélé
ils sont trés appétissants tes petits pains
bravo
MLaure
Hummm !!! J’ai pris note de ta recette et je vais essayer de la faire le week end prochain!! Je les congèlerai et les sortirai pour un apéro.
Je salive d’avance !!
nana
je fais souvent des pains come çà mais pas en individuels! merci bcp
Jess
miam ces petits pains
fifine73
je te découvre, pour ce qui concerne la cuisine, via la scrapsatuce ! oui oui moi aussi scrapeuse !!!! j’adore ce blog et tes recettes donnent vraiment envie ! je vais devenir fidèle, je me suis d’ailleurs inscrite à ta news ! à bientôt !
ps : tu es démonstratrice PDL aussi, non ?
Circée
Merci beaucoup Fifine ! En effet, je suis démonstratrice pour Place des Loisirs.
Chilubru
lol ! je vais moi aussi publiée demain une recette similaire…
Eliane
Bonsoir ah j’imagine l’odeur en cuisine ! super ! miam
*-* signale que je lis le sponsors le temps qu’il faut,
je ne suis pas obligée de le faire et encore moins de te demander
de faire de même chez moi, mais j’y crois merci
Très soirée
chesapeake
hum oignon lardon ça me plaît bien!!
AMELIE
Super ce petit pain !
Bisous
Gourmandisesetci
Superbe ces petits pains, ils ont l’air délicieux !!
Pacha
Merci pour cette recette sympa. J’ai cependantune question : combien de temps faut-il pétrir la pâte avec un robot ménager? (la phrase n’est pas terminée…)Au plaisir de lire vos recettes. 🙂
sagweste
pour plus leger remplacer le lardons par du bacon et hop sag te pique l’idée looollll
bisou
sag
cojocano
c’est un grignotage qui a tout pour me plaire
Andy
Magnifiques petits pains !!! Quand je les ai montré à ma maman elle m’a demandé de les faire lol C’est ce que je vais faire demain 😉
Gaillard Christian
32 fautes, principalement de ponctuation mais aussi de redondance.
Exp.: « à être dégustés », « que le pétrissage se fasse bien » ou encore « par pure »…..
La Cuisine de Circée
Et sinon au lieu de critiquer, si tu apportais des solutions constructives ?