Galette de flocons d’avoine au poireau et coriandre

Ce soir, c’est une recette de Galette de flocons d’avoine au poireau que je te propose. Comme tu sais, j’aime beaucoup réaliser ces galettes aux flocons d’avoine, tellement qu’en fait je les décline sous différentes saveurs.

Là c’est la recette au poireau que j’ai voulu te partager, car pour un plat du soir d’automne ou d’hiver, elle convient parfaitement ! Tu pourras accompagner ces petites galettes d’une soupe en entrée et un petit dessert gourmand ensuite. Tu auras ainsi ton menu complet du soir.

Ingrédients

Pour 3 personnes (6 petites galettes)

• 100 g de flocons d’avoine à 3,49 €/kg (0,35 €)
• 1 poireau, soit 320 g à 3 €/kg (0,96 €)
• 30 cL de lait chaud à 1,20 €/L (0,36 €)
• 1 oeuf (0,30 €)
• 1 CC d’huile de tournesol (0,06 €)
• 1 CC de coriandre moulue –
• sel – poivre –

TOTAL : 2,03 €

Prix par personne : 0,68 €

Recette de la galette de flocons d’avoine au poireau

Préparation : 15 mn

Cuisson : 6 mn à la poêle

Nettoyer et tronçonner le poireau.

Pour la cuisson, tu as le choix :

• A la poêle, avec un peu de matière grasse. Dans ce cas, fais vraiment une cuisson à feu doux, et n’hésite pas à couvrir pour éviter que le poireau ne se déssèche trop.
• Sous pression au Cookéo, dans ce cas ne mets que 3 minutes de cuisson, pour éviter que ça ne réduise de trop
• Le faire cuire à la vapeur, au Vita Saveur par exemple, pendant 10 minutes ou bien au Cooking Chef

Pendant ce temps-là, faire réchauffer le lait à la casserole et rajouter les flocons d’avoine à gonfler quelques minutes, pendant que le poireau continue de cuire.

Tu peux aussi mettre dans un saladier en verre le lait et les flocons pendant 2 minutes au micro-ondes.

Une fois le lait et les flocons d’avoine chauds, tu peux rajouter l’œuf, la coriandre, le sel, le poivre et le poireau cuit. Mélange bien de manière à avoir une préparation homogène.

Il ne reste alors plus qu’à cuire cette préparation, soit en une grosse galette, soit en petites galettes. Personnellement, je préfère les petites galettes, que je fais cuire sur mon appareil le Multi Crêpes Party. Avec 3 minutes de chaque côté, ça suffit largement.

L’avantage de ces petites galettes, outre leur prix économique, c’est aussi qu’on peut les faire en grosse quantité pour ensuite les congeler et les sortir quand on veut.

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