Tarte potimarron fromage de chèvre

On continue dans les courges et plus précisément avec les potimarrons. Dernièrement, j’ai proposé un gratin de potimarron aux lardons, cette fois on va déguster le potimarron sous forme de tarte salée : la tarte potimarron chèvre. 

C’est une tarte salée qui pourra être dégustée en tant que plat du soir avec une petite salade verte. La texture un peu farineuse du potimarron rend la tarte bien consistante.

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 1 pâte feuilletée (1,30 €)
• 1 potimarron (2,50 €)
• 10 cL de lait (0,12 €)
• 120 g de fromage de chèvre frais (1,48 €)
• 1 oeuf (0,30 €)
• Sel
• Poivre

TOTAL : 5,70 €

Prix par personne : 0,71 €

Remarque :

• Je pense qu’on peut facilement rajouter 60 g de chèvre frais supplémentaire dans la pâte pour lui donner plus de goût
• 8 personnes : j’ai prévu 1/8 de cette tarte par personne, car avec une petite entrée chaude, un peu de salade verte et un dessert ça passe très bien comme ça pour le soir.
• Fromage de chèvre : évite de prendre de la buchette à cause de la croute. Prends vraiment un fromage frais.
• Pâte feuilletée : on peut la remplacer par une pâte brisée, pour avoir une meilleure tenue de la pâte.

Recette de la tarte salée au potimarron et fromage de chèvre

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 40 mn au four à 180°C

Bien nettoyer le potimarron.

Le mettre à cuire entièrement dans une cocotte minute. Laisser cuire 15 mn après la montée de la pression. Tu peux aussi utiliser le mode « pression » de ton Cookeo pour la même durée.

Après cuisson, il se peut que la peau se détache du potimarron. On peut la retirer facilement. Si tu veux, tu peux également la conserver notamment si le potimarron est bio et qu’il a bien été lavé avant cuisson. Ca fait alors moins de travail.

Faire préchauffer le four à 180 °C avant de commencer à préparer la garniture de la tarte.

Retirer la peau et les graines du potimarron, puis l’écraser en purée avec le lait.

Rajouter l’œuf ainsi que les 2/3 du fromage de chèvre frais.

Ne pas oublier d’épicer le tout avec le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout pour obtenir une purée.

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Verser la purée de potimarron.

Rajouter le reste de fromage de chèvre sur le dessus.

Enfourner 40 mn. Servir chaud.

Bon appétit !

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