Quiche poulet poireau carotte

J’adore réaliser des tartes salées, alors j’espère que cette quiche poulet poireau carotte va te plaire.

Je suis fan des tartes salées, qui permettent souvent un repas complet :

• des protéines avec la viande et les oeufs
• des laitages avec la crème, le fromage ou le lait
• mais aussi des légumes
• glucides avec la pâte

Bref j’adore ! En plus, tu verras que tu peux manger cette quiche soit chaude, soit tiède, sinon autant pour le midi à emporter dans ta lunch box, que pour le soir.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 pâte brisée maison (1,24€)
• 1 poireau soit 200g, à 3 €/kg (0,60 €)
• 100g de carottes à 2€/kg (0,20 €)
• 25 cL de crème liquide (0,60 €)
• 1 oeuf (0,30 €)
• 1 CS d’huile d’olives (0,06 €)
• 300 g d’escalopes de poulet à 11 €/kg (3,30 €)

TOTAL : 6,30 €

Prix par personne : 1,58 €

Remarques :

• Pour faire plus léger, tu peux réaliser également une pâte brisée au fromage blanc. La texture est un peu plus dure qu’avec le beurre mais elle est bien plus légère !
• Tu peux bien évidemment prendre de la dinde au lieu du poulet

Recette de la quiche poulet poireau carotte

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 à 45 minutes au four à 180 °C

Faire cuire complètement l’escalope de poulet à ma poêle, avec l’huile d’olives.

Pendant que la viande est en train de cuire, il faut s’occuper les légumes :

• Emincer le poireau
• Couper en petits morceaux les carottes. L’idéal est d’avoir un robot ou alors l’Alligator qui est manuel et super pratique

Comme ça ensuite, on réserve la viande cuite et dans la même poêle, on met les légumes à cuire à feu doux. On peut rajouter un petit fond d’eau et couvrir le tout pendant 10 minutes. Si les légumes sont coupés finement la cuisson sera rapide et ce n’est qu’une précuisson, car après il y a la cuisson au four, on n’oublie pas !

Hacher ensuite la viande. Là j’ai utilisé mon robot, le Cooking Chef, et notamment la lame dans le bol multifonction.

Avant-dernière étape avant la cuisson : la réalisation de l’appareil à quiche. Pour cela, dans ton saladier tu mets la crème et l’œuf, avec le sel et le poivre. Tu mélanges bien de manière à avoir une préparation onctueuse et homogène.

Et voilà, maintenant tu mets ta pâte brisée dans ton moule à tarte. Tu positionnes ensuite ton mélange légumes/poulet haché, puis tu recouvres le tout de l’appareil à quiche.

C’est prêt à enfourner pendant 40 à 45 minutes.

Après cuisson, c’est prêt à déguster immédiatement, tiède ou froid. C’est comme tu veux !

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