Tarte pomme de terre camembert

La tarte pomme de terre camembert, voilà une recette pas du tout light, mais franchement de temps en temps ça fait du bien de se faire plaisir …

Je t’invite alors à déguster cette tarte salée avec une salade verte, et pour un soir ça convient parfaitement. Par contre, si c’est pour emmener au travail, on oublie  car je ne suis pas certaine que tes collègues apprécieront l’odeur assez tenace du fromage.

 Allez on y va pour cette recette facile de tarte salée pour un soir !

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte brisée :

• 180 g de farine T55 ou T65 bio (0,34 €)
• 90 g de beurre bio (0,90 €)
• 1/2 cc de sel fin
• 5 cL d’eau

Pour la garniture

• 350 g de pommes de terre à 1,90 €/kg (0,67 €)
• 1 camembert (2,50 €)
• 20 cL de crème liquide (0,45 €)
• 2 œufs bio (0,94 €)
• 3 brins de ciboulette

soit 0,97 €/personne

Remarques :

• Pour cette tarte salée, ne prends pas un camembert trop fait.
• j’ai mis 8 personnes pour cette tarte, car un huitième ça suffit avec une petite salade et un bon dessert
• Si tu ne veux pas faire ta pâte brisée, tu peux bien sur en utiliser une du commerce.
• Tu peux aussi faire une pâte brisée au fromage blanc, pour alléger un peu la recette.

Recette de la tarte pomme de terre camembert

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes au four à 180 °C

Préparation de la pâte brisée

Si tu as la possibilité de faire ta pâte brisée en amont de ta tarte, c’est mieux car elle aura le temps de se reposer. C’est mieux car ça évite qu’elle ne se rétracte à la cuisson.

Le process de réalisation de la pâte brisée est très simple. Il suffit de mélanger la farine, le beurre tempéré, l’eau et le sel. J’utilise mon robot Cooking Chef, comme ça le mélange est bien rapide et j’évite de trop faire chauffer la pâte en la manipulant.

Dès la pâte est bien amalgamée, on n’y touche plus et on la laisse reposer à température ambiante ou au frais (encore mieux).

Préparation de la garniture

On s’attaque ensuite aux pommes de terre :

• les éplucher
• rincer vite fait
• couper en tranches de 5 mm
• mettre à cuire à la vapeur (20 minutes au Vitasaveur, 12 minutes sous pression au Cookeo ou à la cocotte minute)

On met alors le four à préchauffer à 180°C.

Ensuite on réalise l’appareil à quiche en mélangeant la crème et les œufs, puis la ciboulette ciselée.

On s’occupe ensuite du camembert qu’on tranche en épaisseur de 5 mm. J’ai ensuite coupé en deux chacune des tranches.

Quand les pommes de terre ont été cuites, j’ai alors abaissé la pâte brisée dans un moule à manqué, car j’ai bien quand les quiches sont assez hautes, ce qui n’est pas possible avec un plat à tarte classique.

On monte alors la quiche en alternant les pommes de terre et les pommes de terre en tranches :

Ensuite on verse l’appareil à quiche.

Cuisson de la tarte pomme de terre camembert

Maintenant que tout est prêt, il ne reste alors plus qu’à enfourner pendant 45 minutes.

J’aime bien alors patienter quelques minutes, four entrouvert que la tarte refroidisse légèrement. Ca évite que le camembert ne coule alors trop, car à la découpe, ça coulera forcément !

Et voilà ta tarte salée est prête à déguster, chaude, tiède ou bien à température ambiante, c’est toi qui voit !

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