Recettes avec la feuille de brick et filo
Sommaire
Tu as parfois vu dans les rayons frais de ton supermarché des feuilles de brick ou filo, mais tu as hésité car tu ne savais pas comment les cuisiner. Et bien dans cet article je vais tout te dire sur ces deux types de types, te partager des recettes pour cuisiner la brick ou la filo, mais aussi comment faire pour plier ces feuilles.
Toutes mes recettes à base de brick
Qu’est-ce que la feuille de brick ?
La brick est une pâte très réalisée à base de farine de blé, d’eau, d’huile et de sel. Il est possible de la faire maison, mais je n’ai jamais essayé.
Elle a parfois plusieurs appellations :
- Ouarka
- Malsouka
- Feuille à pastilla
Comment cuisiner la feuille de brick ?
La brick se cuisine autant en sucré, qu’en salé. Elle ne gonfle pas à la cuisson, mais devient craquante.
On peut la cuire au four ou bien la faire frire au choix. Elle sera alors plus craquante et friable sans matière grasse.
Viens donc découvrir toutes mes recettes faites avec la brick :
Voici un aperçu des recettes proposées.
Clique sur l’image pour aller sur l’article correspondant
Toutes mes recettes à base de filo
Qu’est-ce que la feuille filo ?
La filo a une texture complètement différente, de la brick. Elle est lisse, encore plus fine et avoir une texture un peu farineuse.
Elle est faite à base de farine, d’eau, et parfois d’un peu d’huile ou de vinaigre.
Comment cuisiner la feuille filo ?
Tout comme la brick, la pâte à filo s’utilise autant en sucré, qu’en salé.
A la cuisson, elle est encore plus friable que la brick. On l’utilise pas mal en cuisine orientale, notamment pour faire des baklavas, mais on peut également faire des feuilletés très croquants.
Voici un aperçu des recettes proposées.
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Plier une feuille de brick ou filo
Mais que ce soit la feuille de brick ou de filo, on peut les plier avec les mêmes méthodes : triangle, aumonière, roulé etc … Bref je te raconte tout ici :
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
Un commentaire
dupuis
ou trouve t’on facilement des feuilles de filo?j’ai trouvé des feuilles de brick mais pas de filo?