Tomates farcies

En cette saison, j’aime beaucoup faire des tomates farcies. D’ailleurs, en cette saison, je trouve ça souvent plus agréable qu’en plein été, car cuisiner du légume farci, et donc allumer le four, ce n’est pas très agréable.

Là, ces tomates farcies sont à déguster chaudes pour un repas du soir, c’est parfait, car assez léger.

Si tu manges ces tomates farcies avec une entrée et un dessert, une seule suffit par personne. Si tu ne manges qu’une entrée ou un dessert, avec ces tomates, prévois alors deux tomates, idem si tu as bon appétit. 

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 8 tomates à farcir, soit 2 kg à 2 €/kg (4 €)
• 350 g de chair à saucisses à 10 €/kg (3,50 €)
• 100 g de riz cuit (0,20 €)
• 1 oignon de 80 g à 2 €/kg (0,16 €)
• 1 œuf (0,35 €)
• 1 courgette de 250g à 1,70 €/kg (0,42€)
• Basilic
• Sel
• Poivre

TOTAL : 8,63 €

Prix par personne : 1,08 €

Remarques :

• Tomates : choisis des variétés rondes, assez grosses pour ne pas galérer à les farcir.
• Basilic : j’aime bien en mettre pour changer du persil, mais tu peux faire comme tu veux.
• Courgette : j’aime en mettre pour diminuer la quantité de viande dans la farce et aussi pour apporter du moelleux à cette dernière. Pour les réticents aux légumes, c’est une bonne façon d’en faire manger discrètement, même si là il n’y en a qu’une …
• Etant donné que les légumes farcis sont en règle générale des recettes anti gaspi, et bien tu peux utiliser aussi tes restes de viande cuite ou pas, ou réaliser ta farce. Si ta viande est un peu sèche, et donc ta farce, n’hésite pas à rajouter de la courgette en plus.
• Si ta farce est un peu trop liquide, ajoute de la chapelure, c’est idéal pour densifier la texture, et ça permet aussi d’écouler un peu de chapelure, tout en diminuant le prix de revient de tes tomates farcies, idem pour le riz !

Recette des tomates farcies

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 à 45 minutes au four à 180 °C

• Mettre le four à préchauffer.
• Couper les tomates en deux, en gardant le petit chapeau pour refermer la tomate par la suite.
• Vider les tomates et les mettre dans un plat qui ira au four.
• Mixer la courgette et l’oignon en petits morceaux. Là j’ai utilisé mon bol multifonction, avec le disque à râper, comme ça la texture est discrète dans la farce.

• Mettre la courgette et l’oignon dans un grand récipient.
• Ajouter la chair à saucisses, l’œuf et le basilic.
• Assaisonner.

• Remplir les tomates de la farce réalisée
• Enfourner 30 à 45 minutes, suivant la puissance de ton four et si tu les aimes plus ou moins cuites

Il ne te reste alors plus qu’à les déguster.

Bon appétit !

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