Lait gélifié, façon pain d’épices
Edit du 07/10/2012 : Modification de l’article avec notamment rajout de photos
Pour cette recette, je me suis largement inspirée de la recette de Sagweste de lait gélifié aux épices de pain d’épices, mais j’ai poussé la ressemblance avec le pain d’épices en intégrant du miel, élément très important de ce dessert gourmand.
| Ingrédients : | Pour 4 personnes |
| 500 mL de lait | 0,30 € |
| 1 cc d’agar agar | – |
| 1 cc d’épices à pain d’épices | – |
| 5 CS de miel | 0,66 € |
| TOTAL | 0,96 € |
| Prix par personne : | 0,24 € |
Remarque :
- L’agar agar est mon amie. C’est une algue, donc vraiment naturelle et saine. Ensuite elle aurait des vertus diététiques, alors pourquoi s’en priver ? Il faut juste penser à bien la faire bouillir pour qu’elle puisse gélifier les liquides dans lesquels elle se trouve.
- Pour les épices à pain d’épices, je continue de les acheter dans la marque Espig, qui reste ma préférée.
| Recette : | |
| Préparation :
Repos au frais : |
10 mn
2 h min. |
 |
Dans une casserole, mélanger les 4 ingrédients et laisser bouillir le lait pendant 2 minutes. |
 |
Il suffit ensuite de mettre le tout dans des récipients, avec une passoire très fine, ou en utilisant un filtre à café, pour éviter que tous les résidus d’épices ne tombent dans le pot.
Ensuite mettez le tout au frigo pendant au moins 2 h (4h c’est mieux) et vous avez au final un lait gélifié très savoureux. |
Bon appétit !
Testé et approuvé par :
– Dame Hélène (blog de cuisine)
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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13 commentaires
cojocano
hummm un petit flan gout pain d’épices c’est une excellente idée!
sagweste
lol bah alors!! on deguste si vite qu’on oublie la photo ?
merci pour le clin d’oeil 😉
bisou
sag
Circee
de rien pour le clin d’oeil. Et oui, des fois je zappe. C’est la bonne excuse pour en refaire
les petites douceurs d'hélène
hello
je viens de la faire pour demain ; je te dirais ce que cela donne et si ok j’en parlerai dans mon blog ; je te tiendrais au courant de la parution de l’article
biz helene
Circee
Alors ça a donné quoi ?
les petites douceurs d'hélène
très beau rendu ; je te tiens au courant
biz helene
Circee
Merci
les petites douceurs d'hélène
ca y est, il est dans mon » petit diner diététique » paru il y a deux jours
biz helene
Circee
Super, je file voir !
ANDYTR
Voilà un dessert qui me plait beaucoup, comme toi j’utilise l’agar-agar, surtout dans mes confitures.
Très bonne idée.
Circee
N’hésite pas à l’essayer alors.
cindy
bonjour,
j’aurais une question, j’aimerais me faire de ce lait gélifié pour chaque matin donc 7 pots par semaine.
Si jouvre une brique de lait d’1L, je fais une première préparation de 50cl donc pour 3,5 jours à peu près.
3,5 jours après, ma brique ouverte, je peut repréparer une préparation pour les 3,5 autres jours. Je ne sais pas si je suis clair ? Est-ce que mon lait sera pourri ou pas car sur la brique il est marqué à consommer sous 4 jours or quand on fait des yaourts maison on peut les garder 10 jours donc bizare non ?
Merci pour votre réponse.
Circée
J’éviterais, de peur que le lait ne tourné cause des épices.