Tajine de poulet au citron confit

La tajine de poulet au citron confit est une nouvelle recette tout à fait dans l’esprit de mon blog :

• pas très chère
• facile à faire
• avec un apport calorique raisonnable

Ce que j’apprécie particulièrement avec les tajines, c’est que c’est très parfumé et c’est un plat complet : viande et légumes. Pour ceux qui ont besoin d’être un peu plus calé, un peu de semoule de couscous pour l’accompagner, ferait très bien l’affaire.

Là je vais te proposer deux façons de la préparer : à la sauteuse et au Cookéo, car je n’ai pas de vrai plat à tajine comme ça doit se faire.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500 g d’escalopes de poulet à 12 €/kg (6 €)
• 80 g d’oignons à 2,50 €/kg (0,20 €)
• 2 CS d’huile d’olives (0,06 €)
• 300 g de carottes à 2 €/kg (0,60 €)
• 500g de courgettes à 2,50 €/kg (1,25 €)
• 1 citron confit (environ 65g) (0,56 €)
• 1/2 cc de cumin en poudre –
• 1 cc de gigngembre moulu –
• 1 cc de coriandre en poudre –
• sel –

TOTAL : 8,07 €

Prix par personne : 2,02 €

Remarques :

• tu peux également utiliser des cuisses de poulet pour cette recette

Recette de la Tajine poulet citron confit

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes

Emince les oignons, puis fais les revenir dans la sauteuse avec l’huile.
Fais les blondir.

Pendant ce temps, découpe les escalopes de poulet en gros dés.

Une fois les oignons blondis, rajoute le poulet coupé.

Fais revenir le tout pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, épluche les carottes, et coupe les en rondelles de 1 à 1,5 cm.

Lave les courgettes et coupe les en rondelles de 1,5 cm pour éviter qu’elles ne fondent trop à la cuisson.

Coupe en petits dés le citron confit.

Une fois la viande bien saisie, rajoute les carottes, courgettes et citron confit.
Rajoutez 20 cL d’eau, les épices et le sel.

Fais cuire à feu doux, à couvert pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.

A la fin de la cuisson, corrige l’assaisonnement suivant votre goût.
Bon appétit !

Recette de la tajine poulet citron confit au Cookéo

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes en mode sous pression

Commence par émincer ton oignon.

Mets-le dans la cuve du Cookéo avec un peu d’huile et lance la cuisson en mode Dorer.

Fais cuire pendant 2 à 3 minutes

Pendant ce temps, prépare le poulet en coupant les escalopes en gros dés de 3 cm environ.

Rajoute-le ensuite avec les épices.

Fais cuire environ 5 minutes.

La viande doit avoir une jolie coloration et les oignons doivent être blondis.

Pendant ce temps, prépare les légumes :

• épluche les carottes et coupe-les en tronçons de 1 centimètre
• lave les courgettes et coupe-les en gros dés de 2 à 3 cm
• coupe le citron confit en petits morceaux

Rajoute ensuite dans la cuve du Cookéo les carottes, courgettes et citron confit.

Verse 40 cL et lance la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Une fois la pression partie, le plat est prêt !

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