Muffin pomme vanille

Aujourd’hui c’est recette de muffin pomme vanille.

J’ai eu la chance récemment d’avoir des gousses de vanille, qui venait directement de l’Océan Indien. Autant vous dire que je me suis fait un plaisir de cuisiner avec. Voici donc une des recettes faites avec ces fameuses gousses de vanille.

Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram (pseudo : circee99), vous avez pu les découvrir il y a quelques temps.

Ingrédients

Pour 22 mini muffins ou 12 gros muffins

• 200 g de farine T45 à 1,50 € (0,30 €)
• 100 g de Maïzena (0,45€)
• 1 sachet de levure chimique (0,06 €)
• 150 g de beurre à 10 €/kg (1,50 €)
• 160 g de sucre en poudre, à 1,75€/kg (0,28 €)
• 20 cL de lait à 1,25 €/L (0,25 €)
• 2 œufs (0,60 €)
• 1 gousse de vanille (2,00 €)
• 1 grosse pomme de 150g, à 1,80€/kg (0,27 €)

TOTAL : 5,71 €

Prix par gros muffin : 0,48 €

Remarques :

• Je n’avais pas envie de 12 gros muffins, mais de petits, car ils étaient destinés essentiellement à des enfants en bas âge. C’est pour ça que je suis passée sur des mini-moules (22) et des moules moyens (12).
• Pour la farine, j’ai préféré utilisé la T45 prévue plus pour la pâtisserie, mais si vous n’avez que de la T55 ça ira très bien aussi.

Recette de muffin pomme vanille

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn à 45 mn

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Ensuite on s’occupe de la vanille. On met le lait dans une casserole. On coupe en deux la gousse de vanille, on l’épuise et on la met dans le lait.

On fait chauffer à feu très doux pendant 5 mnn, et ensuite on laisse infuser dans le lait chaud.

 Pendant que la vanille infuse dans le lait, on prépare l’appareil à muffin.

Dans une jatte, ou votre robot, on met les ingrédients suivants : le sachet de levure, le sucre, les 2 oeufs, la farine, la Maïzena et le beurre.

On mélange le tout, de manière à avoir un appareil homogène. On rajoute également le lait vanillé.

  Ensuite on pèle et coupe en petits dés la pomme, qu’on rajoute dans l’appareil.

  On verse ensuite le tout dans les moules.

Quand le four est bien chaud, on enfourne alors pendant 30 mn si ce sont des mini-muffins, 35 à 40 mn quand ce sont des moyens ou des gros.

Bon appétit avec ces muffins pomme vanille !

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