Boulettes de boeuf aux courgettes

C’est parti aujourd’hui pour une recette de boulettes de boeuf courgette !

Cette recette peut également être une parfaite recette anti-gaspi car tu pourras utiliser :

• de la viande de boeuf déjà cuite
• ton reste de pain mixé en chapelure
• des vieilles courgettes un peu fatiguées

Mais bien sur pas de souci si tu n’as pas tout ça …

Allez c’est parti pour cette recette de boulettes, que vont adorer les grands, comme les petits !

Ingrédients

Pour 5 personnes :

• 500 g de bœuf haché à 13 €/kg (6,50 €)
• 350 g de courgettes à 2,50 €/kg (0,88 €)
• 120 g d’oignons à 3 €/kg (0,42€)
• 1/2 CC de coriandre en poudre
• 150 g de chapelure
• sel et poivre

TOTAL 7,80 €
Prix par personne : 1,56 €

Remarques :

• Si tu utilises de la viande déjà cuite, que tu vas hacher, celle-ci sera donc plus sèche que la viande fraîche. Suivant la texture de la farce à boulette que tu auras, tu devras être mettre moins de chapelure, ou alors rajouter un oeuf
• Pour la chapelure, rien de tel que la chapelure maison !

Recette des boulettes de boeuf courgette

Préparation : 12 minutes

Cuisson : 10 minutes à la poêle ou 35 minutes au four à 180°C

Râper finement les courgettes. Là je me suis servie de la râpe la plus fine de mon robot Cooking Chef. j’ai ensuite mis les courgettes dans un torchon propre et j’ai bien pressé pour retirer l’excédent d’eau.

Cisèle finement l’oignon.

Ensuite dans un grand saladier j’ai rajouté tous les ingrédients : boeuf haché, courgettes râpées, chapelure, sel, poivre, coriandre moulue et l’oignon ciselé.

Mélange bien le tout jusqu’à obtenir une pâte à boulettes bien homogène.

Si c’est trop sec quand tu essayes de former une boulette, rajoute un oeuf.

Si c’est trop humide, rajoute un peu de chapelure.

Allez, on se mouille bien les mains et on forme les boulettes avec l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe bien bombée.

Pour la cuisson de ces boulettes de boeuf courgette, je te propose deux manières :

• à la poêle, avec un peu de gras, ce qui va donner une jolie coloration à la boulette et pas mal de moelleux. Attention à bien garder la boulette bien ronde ! 10 minutes de cuisson par ici.
• au four, ce qui est pratique quand on fait beaucoup de boulettes d’un coup, mais qui rend la boulette un peu plus sèche, mais on la garde bien ronde ! 35 minutes de cuisson par là. Je n’ai pas testé à l’Actifry, mais ça doit être tout à fait possible.

Et voilà, il ne te reste plus qu’à déguster ces boulettes bien chaudes, peut-être avec une sauce à la tomate ou aux poivrons, et avec quelques féculents également.

Bon appétit !

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