Sauté de porc au curry

Mes gourmands, c’est parti pour une recette de sauté de porc au curry.

Vous allez voir comme c’est simple à réaliser et ça change vraiment ! Alors j’ai prévu deux façons de cuisiner ce sauté de porc :

• en version traditionnelle, à la sauteuse
• au Cooking Chef, pour ceux qui ont ce super robot

Dans les deux cas, on obtient une viande bien cuite, bien fondante, qui pourra être accompagné d’un féculent, généralement je fais du riz avec.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 800 g de sauté de porc à 7,50 €/kg (6 €)
• 2 oignons, soit 250 g à 2 €/kg (0,50 €)
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (0,06 €)
• 1 boite de 400g de pulpe de tomate (1,50 €)
• 2 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à café de sel

TOTAL : 8,06 €

Prix par personne : 1,34 €

Remarques

• si tu n’as pas de pulpe de tomates, tu peux utiliser à la place de la sauce tomate, mais ça sera plus liquide et donc moins de texture, ou bien des tomates fraîches si c’est la saison.

Recette du sauté de porc au curry

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 45 minutes

Emincer les oignons, et les faire suer 2 minutes avec l’huile.

Rajouter ensuite le curry et laisser torréfier 1 minute.

Le fait de torréfier l’épice avec de la matière grasse, permet de faire ressortir le goût de l’épice.

Rajouter le sauté de porc, et le faire dorer pendant 7 minutes.

Rajouter ensuite la pulpe de tomates et le sel.

Faire cuire à couvert pendant 35 minutes.

Recette du sauté de porc au curry au Cooking Chef

Pour la recette du sauté de porc au curry au Cooking Chef, le principe est quasiment le même.

La préparation

La préparation consiste à émincer les oignons.

On utilise alors le bol multifonction et la lame numéro 5.

Une fois qu’on a bien émincé, on n’oublie pas de mettre le clapet dessus, sinon la cuisson ne pourra pas se lancer.

La précuisson

Avant de débuter la précuisson, on vérifie qu’on a mis la protection supérieur du robot, celle qui le protégera des vapeurs.

On ajoute alors dans la cuve : l’huile, le sel, le curry et le sauté de porc.

On utilise alors l’accessoire Mélangeur qui on lance la précuisson à 180 °C pendant 5 minutes en vitesse de rotation 5.

L’eau de végétation des oignons va alors se dégager, le curry va bien embaumer et le sauté va alors bien se marquer avec cette température.

La cuisson du sauté de porc au curry au Cooking Chef

La précuisson terminée, on passe alors à une cuisson plus douce et plus lente, qui permettra alors à la viande d’être bien moelleuse.

On ajoute alors dans le bol multifonction la pulpe de tomate, et c’est parti pour une cuisson à 120 °C, pendant 30 minutes en rotation 5.

Au bip, tu n’as plus qu’à déguster !

Et si tu veux voir la recette du sauté de porc au curry au Cooking Chef en vidéo, ça se passe sur ma chaine YouTube !

Le sauté de porc est une viande peu onéreuse et on peut vraiment se faire plaisir avec, alors n’hésite pas à retrouver mes autres recettes avec :

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