Couscous poulet façon Circée

Après être retournée en Drôme Provençale avec la recette du lait gélifié à la lavande, je t’emmène cette fois au Maghreb avec une recette de couscous poulet à ma façon.

En effet, ce n’est pas la recette officielle du couscous, s’il en existe une d’ailleurs et pas d’innombrables variantes, mais ma propre version avec les éléments de base : des légumes, de la sauce et des épices.

D’ailleurs pour la dégustation, j’ai même ajouté de la semoule moyenne. 

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet, soit 0,9 kg à 3,85€/kg (3,47 €)
• 0,6 kg de courge à 1,89 €/kg (1,13 €)
• 1 boite de 260 g net égouttés de pois chiche (0,74€)
• 5 carottes, soit 340 g à 1,50 €/kg (0,51 €)
• 2 oignons, soit 250 g à 2 €/kg (0,50 €)
• 690 g de purée de tomates (1,12 €)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,12 €)
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 2 cuillère à café d’épices à couscous
• Sel

TOTAL : 7,59 €

Prix par personne : 1,90 €/personne

Remarques :

• Il va te rester pas mal de jus dans la marmite, ne la jete surtout pas ! En effet, rajoute quelques pommes de terre, et s’il n’est reste plus, quelques carottes, et tu auras de quoi réaliser une délicieuse soupe, très goûteuse grâce aux épices. Pensez anti-gaspi.

Recette du couscous poulet

Comme de plus en plus régulièrement sur le blog, je te propose plusieurs façons de cuisiner mes recettes. Alors là il y a la manière classique à la cocotte, mais aussi au Cookeo. Cette dernière convient si vous êtes 4 au moins, car on sera limité par la taille de la cuve comme tu le verras en photos.

Version à la cocotte

Préparation : 15 mn

Cuisson : 60 mn à la cocotte

Dans une grande marmite, mettre l’huile et faire dorer les cuisses de poulet.

Bien remuer régulièrement. Pendant ce temps, éplucher et couper la courge en gros dés, pour éviter qu’elle ne fonde trop à la cuisson.

Eplucher et couper les carottes en tronçon d’un à deux centimètres.

Faire de même avec les oignons. Une fois que les cuisses sont bien dorées, rajouter les oignons, les carottes, la courge, puis recouvrir avec la purée de tomate, de l’eau.

Rajouter les épices et le sel. Faire cuire ensuite environ pendant encore 50 minutes la fin de la cuisson, suivant vos goûts, vous pourrez rajouter un peu plus de sel ou d’épices.

Recette du couscous poulet au Cookeo

La version du couscous poulet au Cookeo est très semblable à celle à la marmite, tu as voir …

On commence d’abord par dorer les cuisses de poulet dans le Cookeo. Tu peux ajouter un peu de gras dans ta cuve, notamment l’huile d’olives, ça te permet alors de bien les faire dorer. Justement, tu utilises le mode Dorer du Cookeo. Pas la peine d’essayer de les cuire, on veut juste une petite coloration, rien de plus. Ca va permettre de donner du gout à la recette.

Pendant ce temps, tu prépares les légumes et légumineuses :

• Coupe la courge en gros dés
• Epluche et coupe en tronçon de 1 à 2 cm les carottes
• Egoutte et rince les pois chiches en conserve
• Epluche et émince l’oignon

Ajoute tout ça dans la cuve quand les cuisses sont bien dorées.

Ajoute les épices, le sel, la sauce tomate et complète avec de l’eau comme sur la photo. Ca sera alors suffisant pour lancer la cuisson sous pression pour 15 minutes.

Et voilà le couscous poulet est prêt, il ne te reste plus qu’à préparer la semoule à côté.

Bon appétit !

Et si tu cherches à cuisiner d’autres recettes avec des cuisses de poulet, viens donc faire un petit tour par ici :

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