Beurre de radis

ll y a une recette que je veux vous partager depuis pas mal de temps, et que mes abonnés Instagram et Twitter ont déjà pu découvrir en images, c’est le beurre de radis. En fait il s’agit tout simplement du radis beurre revisité. 

La recette est vraiment toute simple à réaliser, même les grands débutants en cuisine pourront la réaliser. Ce que j’aime avec cette recette c’est le côté destructuré de la recette. D’ailleurs attendez-vous à retrouver ces termes car le 20 septembre 2013, Masterchef saison 4 recommence sur TF1.

 Mais revenons à nos moutons, ou plus exactement à ce beurre de radis. Ce que j’aime avec lui c’est que c’est croquant et coloré, bref ça donne envie d’en manger. 

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 10 radis 0,75 €
• 10 belles fanes de radis –
• 80 g de beurre doux tempéré 0,80 €
• fleur de sel –

TOTAL 1,55 €
Prix par personne : 0,19 €

Remarques :

• A déguster sur une bonne tranche de pain frais bien sûr !
• Ce plat peut être préparé la veille.

Recette du beurre de radis

Préparation : 10 minutes

Bien nettoyer les radis et ses fanes.

Réserver les fanes. 

Couper les radis avec un couteau, assez finement. 

 Sélectionner ensuite une dizaine de belles fanes et les ciseler.

 Rajouter le beurre doux tempéré et la fleur de sel aux radis coupés et aux fanes ciselées, afin d’obtenir un mélange homogène. 

Avant dégustation, il est préférable de le remettre un peu au frais. Ca permettra au beurre de bien prendre le goût du radis.

On obtient ainsi une tartinade super fraîche, à base de légumes, parfaite pour l’apéritif. Ce qui est bien, c’est que ça change des tartinades à la viande ou bien celles avec des purées de légumes. D’ailleurs, tu pourras retrouver d’autres recettes de tartinades sur le blog :

Bon appétit !

Tu as aimé cette recette ? Enregistre-la sur Pinterest :