Salade de carotte et pomme, vinaigrette miel citron

Comme promis dimanche dernier, voici la recette de notre entrée proposée dimanche dernier, la salade de carotte et pomme avec une vinaigrette au miel et citron.

Une de mes copines avait rajouté des pommes dans sa salade de carottes râpées, j’avais trouvé l’idée vraiment sympa, du coup je l’ai reprise. Et puis comme je voulais donner un peu plus de peps à ma recette, et bien j’ai rajouté une vinaigrette salée/sucrée, un peu différente des vinaigrettes habituelles. 

Mes invités ont apprécié la nouveauté, ainsi que la fraîcheur de l’entrée, j’espère qu’il en sera de même pour toi !

Ingrédients

Pour 8 personnes (entrée)

• 9 carottes, soit 900 g à 1,5€/kg (1,35 €)
• 3 petites pommes, soit 360 g à 2€/kg (0,72 €)
• 1 citron (0,50 €)
• 1 CC de miel (0,10 €)
• 2 CS de vinaigre blanc (0,01 €)
• 2 CS d’huile de tournesol (0,03 €)
• sel

TOTAL : 2,62 €

Prix par personne : 0,33 €

Remarques :

• Pour la variété des pommes, je n’avais sous la main que des Royal Gala, assez sucrée, mais des Granny Smith plus acides devraient plus convenir. Sinon des neutres, comme la Golden ira très bien.
• Vinaigre : Je te conseille vraiment le vinaigre d’alcool qui est très neutre. Là le but est de faire une vinaigrette avec un goût de citron et miel, et pas faire ressortir celui du vinaigre comme ça aurait été le cas avec le vinaigre de vin ou tout autre vinaigre.
• Huile : Pour les mêmes raisons que pour le vinaigre, j’ai choisi une huile neutre. L’huile de pépins de raisins aurait également été très bien.

Recette de la salade carotte et pomme

Préparation : 10 minutes

Tu vas voir comme cette entrée fraîche pour l’été (quand les premières pommes arrivent) ou l’automne, est facile à réaliser !

Epluche tes carottes.

Epluche tes pommes et retire le cœur. Pour le cœur, rien de mieux qu’un ôte trognon.

Rape en même temps les carottes et les pommes. C’est ce que je fais dans le bol multifonction de mon robot.

Fais la vinaigrette en mélangeant le jus du citron préalablement pressé, le miel, l’huile de tournesol, le vinaigre d’alcool et le sel.  

Assaisonne le mélange carotte/pomme avec cette vinaigrette et sers bien frais ta salade de carottes et pomme.

Bon appétit !

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