Poêlée de petit épeautre aux poivrons

La semaine dernière, je suis donc passée sur la nouvelle version d’Over-Blog, qui perturbe pas mal mes habitudes. En effet, j’avais une carcasse d’article avec des tableaux dans laquelle je rentrais toutes les données, et voilà que ce n’est plus possible avec la nouvelle version. Il va donc falloir vous habituer à une nouvelle présentation, mais pour moi aussi !

On débute ainsi la semaine avec une poêlée végétarienne, qui m’a rappelée pas mal la Drôme Provençale et notamment mon passage à la Ferme Dagobert, où j’ai appris à connaître et déguster le petit épeautre.

Ingrédients

Pour 3 personnes (plat principal)

200 g de petit épeautre
1 bouillon cube de volaille
170 g d’échalottes
260 g de poivrons verts
375 g de poivrons rouges
500 ml de sauce tomate
2 CS d’huile d’olives- sel

Recette de la poêlée de petit épeautre aux poivrons

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 50 minutes

Faire bouillir de l’eau pour l’épeautre, avec le bouillon cube. Une fois l’eau à ébullition, faire cuire l’épeautre pendant 35 minutes.

Émincer les poivrons ainsi que les échalotes

Dans un wok, mettre les 2 cuillères à soupe d’huile d’olives, puis faire revenir les échalotes émincées pendant environ 2 minutes. Rajouter ensuite les poivrons et faire cuire le tout pendant environ 15 minutes. Réserver le temps que la cuisson du petit épeautre soit finie.

Quand le petit épeautre a fini de cuire, on le rajoute dans le wok.

On rajoute en même temps la sauce tomate, et on fait cuire pendant 5 minutes complémentaires. Rectifier l’assaisonnement à ce moment-là. On peut rajouter du paprika si on le souhaite.

L’astuce de Circée :

Ce plat peut être préparé en avance, notamment pour être réchauffé le lendemain.

Testé et approuvé par :

–

Serez-vous le prochain ?