Omelette aux giroles

Bonjour Mes Gourmands, aujourd’hui c’est recette d’omelette aux giroles.

C’est l’automne, la saison des champignons … En faisant mon marché, j’ai vu sur des étals des giroles, alors à défaut de cèpes introuvables, j’ai craqué pour ces giroles.

Je n’avais pas envie de faire de grande cuisine, mais simplement les faire poêler. Une omelette aux giroles, ça allait me contenter et j’espère que toi aussi !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 175 g de giroles à 24 €/kg (4,38 €)
• 2 CS d’huile de tournesol (0,06 €)
• 8 œufs (2,40 €)
• petite échalote de 50 g à 3,5 €/kg (0,18 €)
• persil
• sel et poivre

TOTAL : 7,02 €

Prix par personne : 1,76 €

Remarques :

• L’idéal est bien sur d’avoir des giroles fraîches. Si tu en as des sèches, pense à bien les réhydrater avant. Sinon les surgelées font très bien l’affaire et pas besoin de les décongeler avant, vu qu’on va les cuisiner avant des les intégrer à l’omelette.

Recette de l’omelette aux giroles

Préparation : 3 mn

Cuisson : 8 mn

On commence la préparation de l’omelette aux giroles :

• Dans un cul de poule, casse les œufs et fouette-les énergiquement. Sale et poivre.
• Nettoie les giroles, en les passant délicatement sous un filet d’eau (il ne faut pas les noyer !). Coupe-les si elles sont trop grosses. Ca te permettra aussi de mieux les répartir dans l’omelette. Mais il faut quand même avoir de la mâche.
• Emince l’échalote

Fais chauffer la poêle avec l’huile.

Faire revenir dans cette poêle les giroles et l’échalote émincée, pendant 4 minutes.

Rajoute par dessus les œufs battus et le persil ciselé.

Fais cuire 4 minutes à feu doux.

Sers immédiatement.

Bon appétit !

Pour l’accompagner, rien de mieux qu’une bonne salade composée. Et pour faire un repas complet pour un soir de fin d’été, on trouve les premières giroles dès août, ou d’automne et bien, je te conseille un bon riz au lait, tu vas te régaler avec !

Comme quoi, on peut faire simple mais aussi très gourmand !

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