Le coleslaw ou salade de chou, pour débuter un repas US

Je suis toujours à la recherche d’entrée à base de crudités, qui changent un peu de nos habitudes, et du coup je me suis lancée dans la réalisation d’un coleslaw. Il s’agit d’une entrée populaire en Amérique du Nord, et qui est réalisée à base de chou et de carottes. D’ailleurs au Canada, le coleslaw est appelé salade de chou.

Il existe parfois des variantes avec des fruits (pomme ou ananas) ou bien d’autres variétés de chou (chou rouge).

Mais on peut aussi voir le coleslaw comme une variante de la salade de carottes râpées.

Ingrédients

Pour 6 personnes en entrée

4 carottes, soit 240 g à 1,99 €/kg (0,48 €)
350g de chou lisse (0,75 €)
100 g de mayonnaise (0,50 €)
20 g de moutarde (0,07 €)
5 cL de vinaigre blanc (0,02 €)
sel et poivre –

TOTAL : 1,82 €

Prix par personne : 0,30 €

Remarques :

On peut rajouter également un oignon blanc dans la préparation et des raisins secs.

Recette du coleslaw

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 h au frigo

Raper les carottes et couper leurs extrémités.

Retirer les feuilles extérieures du chou blanc.

A l’aide d’une râpe ou bien d’un robot, râper finement les carottes et le chou.

Dans un petit récipient, mélanger : la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre d’alcool, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout de façon à avoir une sauce relativement liquide et homogène.

Rajouter ensuite la sauce dans les carottes et chou, bien mélanger et laisser au frais pendant au moins une heure. L’acidité du vinaigre permettra d’attendrir un peu le chou.