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Compet en Cuisine : retour sur cette journée inoubliable chez Ikea

10 avril 2014 /

Comme je vous l’avais annoncé les semaines précédentes, samedi 5 avril 2014, j’ai participé au concours Compet en Cuisine chez Ikea sur le thème du développement durable.

Nous avions une liste d’ingrédients parmi lesquels nous choisissions ce que nous voulions et le but du concours était de réaliser 3 bouchées en réduisant au maximum les déchets. Il fallait donc réutiliser les eaux de cuisson, les épluchures, les fanes etc …

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Voici donc les 3 bouchées présentées lors du concours. On avait décidé de faire 2 recettes salées et 1 recette sucrée.

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Cette bouchée est la cuillère de légumes à la coriandre, avec sa crevette caramélisée à la sauce soja. C’était une cuillère aux tendaces asiatiques. Pour cette recette, l’élément durable était la cosse des petits pois, qui a été débarrassée de la pellicule dure à l’intérieure.

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Voici la bouchée dessert, qu’on a voulait très gourmande : le chou farci d’une compotée de pomme/poire au caramel au beurre salé. 

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Et pour finir, le velouté de petits pois et son gressin aux fanes de carottes et moutarde Ikea. Pour cette bouchée, les éléments durables étaient les fanes de carottes qui ont été utilisées pour le gressin et l’eau de cuisson des petits pois qui a été conservée pour faire le velouté.

Crédit : Ikea

 Je voudrais finir ce billet, en vous montrant le lot remporté pour ma participation, mais également en remerciant notre coéquipier Christophe, Loïc le responsable Food et bien entendu Delph ma coéquipière sans qui cette grande aventure n’aurait pas été possible.
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Après un début un peu chaotique (pas d’électricité sur la cuisine pendant pas mal de temps et pas tout le matériel prévu au départ), on s’est bien rattrapé et on a sorti les 3 fournées de bouchées avec un vrai plaisir, pour nous comme pour les clients du magasin de Montpellier, car nous avons fini avec un taux de satisfaction de 96%.

Bref c’était vraiment une super aventure, et je reviens bientôt avec les recettes à vous partager.

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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