Poêlée de cosses de fèves à la tomate

Après les recettes de la Compet en Cuisine chez Ikea dans la semaine du développement durable en avril, voici encore des recettes qui permettent d’utiliser au mieux l’intégralité des ingrédients. Aujourd’hui, je vous partage ma recette anti-gaspi de poêlée de cosses de fèves à la tomate.

Souvent avec les fèves, on ne garde que l’intérieur, et on jette la cosse, ce qui est vraiment dommage. En effet, celle-ci est bien moelleuse et agréable en bouche. En plus, elle nécessite nettement moins de travail que la cosse de petit pois par exemple.

Cette poêlée convient parfaitement comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Elle peut être complétée de quelques lardons, dés de jambon ou céréales pour faire un plat complet du soir.

On met ensuite à cuire à la vapeur les cosses. Pour ma part, c’était 15 minutes au Vitasaveur, avec dans un autre panier, les fèves à utiliser plus tard.

Pendant la cuisson, on en profite pour s’occuper de l’échalote, de l’éplucher et de la ciseler finement.

Une fois la cuisson des cosses finie, on les coupe en morceaux de 2 à 3 cm.

On met l’huile à chauffer dans une sauteuse ou un wok, puis on y rajoute les échalotes, qui devront blondir légèrement.

On rajoute ensuite les cosses coupées et la pulpe de tomate à réchauffer pendant 5 mn à feu doux, à couvert. Il ne restera plus qu’à assaisonner avec le sel, le poivre et la coriandre moulue, et la poêlée de cosses de fèves à la tomate est prête à servir !

Ne pas oublier : il faut limiter le gaspillage alimentaire. Alors j’espère que cette recette et bien d’autres recettes anti-gaspi vous aiderons à faire de même.

Recette testée et approuvée par :

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