Fais de la chapelure pour utiliser ton vieux pain

Aujourd’hui je ne vous propose pas du tout de recette, mais juste un petit rappel pour ne pas gâcher le pain, et faire de la chapelure.

Pour aller plus loin dans la démarche anti-gaspi, vous retrouverez dans ce billet récapitulatif sur quoi faire avec différents restes.

Là on va se pencher plus spécialement sur les restes de pain.

Comment faire de la chapelure ?

C’est très simple, il vous faut :

• du vieux pain sec, vieilles baguettes etc …
• un bon mixeur/blender
• un grand récipient qui servira à stocker la chapelure

Il est préférable d’avoir du pain bien sec pour faire la chapelure. Avec les baguettes bon marché du supermarché, le mixage se fait plus facilement qu’avec du pain fait maison qui est plus dense. Il faudra donc mixer plus ou moins longtemps. Attention donc à avoir un robot qui fonctionne bien.

Avec mon Cooking Chef Gourmet, le mieux est d’utiliser la râpe 1 dans le bol multifonction. C’est idéal ! Sinon avec le blender, c’est pas mal aussi, surtout qu’un grand morceau de baguette peut rentrer facilement dedans.

Que faire de la chapelure ?

Tu as 2 possibilités :

• soit tu la fais pour la stocker et l’utiliser plus tard
• soit tu la fais pour une utilisation en cuisine immédiate

Comment la stocker ?

Après il faudra juste penser à bien stocker la chapelure dans un grand récipient. Pour cela, je recycle encore, en utilisant des bocaux en verre.

Attention toutefois à avoir des bocaux bien hermétiques, sinon les mites alimentaires peuvent décider de s’y loger, et là c’est la fin. Je t’ai déjà parlé de ce souci de mites dans un article, alors je t’invite à aller le consulter :

Utiliser la chapelure en cuisine

Elle me sert pour de nombreuses recettes salées ou sucrées :

• paner des aliments
• densifier des boulettes de viande
• faire un gâteau de pain (pudding) etc … 

Tu trouveras toutes mes recettes grâce au tag #chapelure.

Il est même possible de l’aromatiser en mélangeant avec des herbes (persil notamment) comme dans cette recette de moules gratinées au persil ou la daurade en croûte d’herbes.

Maintenant tu n’auras plus d’excuses pour ne plus utiliser tes vieux morceaux de pain, et pour ne pas l’utiliser !

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