Tomates cerises farcies au fromage frais, jambon et noix

La saison d’été est indéniablement la saison des apéros et j’essaye de limiter au possible les achats de crakers, chips ou autres petites choses grasses sinon à la fin de l’été on n’arrive plus à rentrer dans son maillot de bain.

Du coup pour les apéros « classiques » et apéros dînatoires, j’essaye dans la mesure du possible de faire des petites recettes pas trop lourdes, comme là avec ces tomates. Elles peuvent se préparer dans l’après-midi pour être servies le soir.

On commence alors par la préparation de la farce des tomates :

• On coupe en petits morceaux, ou on mixe au choix, le jambon
• On décortique les noix et on les casse en petits morceaux. Il ne faut pas qu’ils soient trop petits, car ça sera la touche de craquant dans la recette.
• On cisèle finement la ciboulette

Dans un cul de poule, on mélange alors ces 3 ingrédients avec le fromage frais.

On mélange bien, on sale et on poivre. La farce est alors finie.

On prépare alors les tomates cerises en leur coupant le haut qu’on gardera. On vide les tomates de leurs graines à l’aide d’une cuillère parisienne suivant la taille des tomates, ou bien une cuillère à café.

Il ne reste alors plus qu’à les remplir avec la farce préparer précédemment. Ne pas oublier de leur rajouter leur petit chapeau.

J’ai une petite astuce pour les faire tenir bien droite : mettre du gros sel dans le plat, ainsi elles seront bien calées.

Bon appétit !

Recette testée et approuvée par :

– mes voisins

Serez-vous les prochains ?