Sauté de porc aux carottes

Vrai plat familial mijoté et simple à faire, le sauté de porc aux carottes est très rapide à préparer et il se cuit à feu très doux, quasiment sans surveillance !

L’avantage du sauté de porc, cuisiné de cette manière ou autre, c’est qu’il peut facilement remplacer du bœuf à braiser, tout en étant plus économique.

Ingrédients

Pour 5 personnes

• 600 g de sauté de porc à 10,90 €/kg (6,54 €)
• 1 oignon bio de 100 g à 2€/kg (0,20 €)
• 2 CS d’huile d’olives (0,12 €)
• 750 g de carottes bio à 1,99 €/kg (1,49 €)
• 1 L de bouillon (légumes ou volaille) (0,06 €)

soit 1,68 €/personne

Remarques :

• il s’agit là de porc acheté chez mon boucher, un porc de qualité qui ne voit pas la quantité diminue à vue d’œil en rendant de l’eau à la cuisson …
• C’est donc un plat complet, mais à accompagner d’une entrée et dessert pour avoir un menu complet.
• Suivant le bouillon utilisé, il ne sera pas forcément nécessaire de saler. A voir …
• Il y a pas mal de bouillon. Ne le jette surtout pas, sers toi en de base pour réaliser ta prochaine soupe !

Recette du sauté de porc aux carottes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 mn dans une marmite

Eplucher, puis émincer les oignons.

Les faire revenir dans la marmite avec un peu de matière grasse.

Pendant que les oignons blondissent, couper le sauté de porc en cubes.

Les rajouter aux oignons, à feu assez vif pour qu’ils colorent bien.

Pendant ce temps, préparer les carottes : les éplucher et les couper. En rondelles ou en petits tronçons, peu importe.

Les rajouter quand le sauté de porc est bien coloré, avec le bouillon également.

Fermer la marmite et mettre à feu doux, pendant 30 minutes supplémentaires.

Il ne restera alors plus qu’à servir comme cela, tout simplement.

Bon appétit !

Recette du sauté de porc aux carottes au Cookéo

Tu peux bien évidemment réaliser cette recette au Cookéo.

Pour cela, tu fais revenir comme indiqué ci-dessus les oignons, puis la viande dans ta cuve, en mode Dorer.

Ensuite après avoir rajouter les carottes et le bouillon, tu peux lancer la cuisson en mode Sous Pression pour 10 minutes. Attention la viande risque de ne pas être aussi tendre qu’en cuisson plus douce et plus lente.

Recette testée et approuvée par :

– Michelle

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