Tarte aux fanes de carottes, lardons et emmental

Au mois de juin, je vous avais partagé une recette de tarte salée aux fanes de carottes, celle de la tarte aux fanes de carottes et courgette. Là j’ai voulu la rendre plus complète et plus consistante avec des lardons et du fromage, mais le principe est resté le même : utiliser les fanes des carottes pour ne pas avoir à les jeter.

On commence la préparation tout d’abord par mettre le four à préchauffer à 180°C, pour qu’il soit chaud une fois la préparation finie.

Puis on prépare l’appareil à quiche, en battant les œufs et en rajoutant la crème liquide.

On prépare ensuite la garniture à intégrer dans l’appareil à quiche, à savoir d’abord les fanes de carottes. On les nettoie bien et on les utilise quand elles sont bien vertes. Il faut alors les ciseler très finement.

Et puis on rajoute dans l’appareil à quiche : les fanes ciselées, les lardons et l’emmental. On mélange de manière à avoir une préparation homogène. Pas la peine de saler avec les lardons et l’emmental.

On fonce alors un moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis on déverse la préparation. On enfourne pour 45 mn de cuisson.

Elle se déguste chaude, tiède ou froide, selon vos goûts.

Recette testée et approuvée par :

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