Salade de quinoa, brocolis et saumon à la vinaigrette au citron

Cette salade de quinoa brocolis saumon peut se déguster pendant toute la saison du brocoli, de septembre à décembre. On peut donc se faire plaisir avec pendant un bon moment. Sinon, tu peux te rabattre sur le brocoli surgelé.

Et puis l’avantage de cette salade composée, c’est qu’elle est vraiment légère, tout en étant consistante. Elle convient autant pour un repas rapide du midi, avec un dessert, que le soir. On se fait plaisir, sans culpabiliser, car le saumon est certes un poisson gras, mais avec du gras indispensable à l’organisme.

Et puis pour l’accompagner, je t’ai réalisé une petite vinaigrette toute simple avec du citron, qui ira très bien avec le saumon.

Alors, c’est parti pour la préparation de cette salade !

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour la salade de quinoa brocolis saumon

• 200 g brocolis bio (0,60 €)
• 150 g quinoa bio (1,80 €)
• 200 g saumon bio surgelé (5 €)

Pour la vinaigrette au citron

• 3 cuillères à soupe huile d’olive bio (0,16 €)
• 1 cuillère à soupe vinaigre d’alcool (0,01 €)
• 1/2 citron bio (0,30 €)
• sel & poivre

TOTAL : 7,87 €

Prix par personne : 3,94 €

Salade de quinoa brocolis saumon au Vitasaveur

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

La préparation de la recette ne demande pas trop de travail. On commence par contre à mettre de l’eau à bouillir pour faire cuire le quinoa par la suite. Ensuite on prépare le brocolis. On le nettoie, puis on le coupe en bouquets, ni trop gros, ni trop petits.

Le saumon surgelé ne nécessite pas de préparation, il pourra être mis surgelé dans l’appareil sans souci.

 Pour le quinoa, on le place dans le récipient fourni par le Vitasaveur, on rajoute un peu de sel, et puis 30 cL de l’eau qu’on a fait bouillir préalablement.

On peut alors mettre les 3 ingrédients dans les étages différents. J’ai mis le poisson en bas, car je n’aime pas qu’il goutte sur les légumes, et en plus il nécessite un peu plus de cuisson que le reste.

A l’étage au dessus, j’ai donc mis le quinoa, puis encore au-dessus j’ai mis les brocolis qui seront alors un peu croquant dans la salade.

Salade de quinoa brocolis saumon au Cookéo

Tu n’as pas de Vitasaveur, mais un Cookéo ? C’est tout à fait possible de faire aussi cette salade !

En fait, on va utiliser le mode sous pression, pour tout cuire :

• mets le quinoa dans le fond de la cuve, et tu recouvres d’eau que tu auras préalablement salée
• positionne le panier vapeur avec les brocolis, puis le saumon par-dessus
• Lance la cuisson sous pression pendant 4 minutes

Peu importe le matériel utilisé pour la cuisson de tes ingrédients, profite de ce moment pour préparer la vinaigrette. N’oublie pas de bien mettre les zestes de citron dans la vinaigrette, c’est qui permettra bien de relever tous les aliments.

Une fois nos 3 éléments principaux de cette salade cuits, il faut donc les faire refroidir. Tu pourras les déguster à température ambiante, une petite demi-heure plus tard avec la vinaigrette.

Bon appétit avec cette salade composée. Viens découvrir d’autres recettes de salades composées pour tes autres repas :

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