Cake à la carotte (carrot cake)

Ça faisait très longtemps que j’avais envie de faire un Cake à la carotte (carrot cake). J’avais cherché une recette « authentique » mais je suis tombée sur des dizaines et des dizaines de recette différentes, certaines avec de la purée de carottes, d’autres avec des glaçages, encore d’autres avec des noix, des noix de pécan ou autres, bref au final j’ai fait MA recette. Il ne faut pas essayer de la comparer aux autres, car celle-ci sera forcément différente. Tout ce que j’espère c’est qu’elle vous plaira.

Je suis restée sur la présence d’épices, et pour le côté fruits secs, j’ai joué avec de la poudre de noisette et d’amandes. Et sinon, pas beurre et pas d’huile non plus, la matière grasse provient des poudre de noisettes et amandes. C’est pas magique ça ?

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 300 g de carottes bio à 1,85 €/kg (0,56 €)
• 2 œufs bio (0,60 €)
• 100 g de sucre bio à 3,80 € (0,38 €)
• 60 g de farine T65 bio à 0,88 €/kg (0,05 €)
• 60 g de poudre de noisette à 20€/kg (1,20 €)
• 60 g de poudre d’amande à 15 €/kg (0,90 €)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de levure chimique

soit 0,62 €/personne

Remarques :

• Si tu n’as pas de farine T65, prends de la T55 ça ira très bien
• Si tu n’as pas de levure chimique, prends du bicarbonate de soude c’est très bien.

Recette du cake à la carotte

Préparation : 10 minutes

Cuisson :: 40 minutes à 150 °C

Avant de commencer, on met le four à préchauffer à 150°C. J’ai préféré une cuisson plus douce, même si un peu plus longue.

La 1ère étape de la préparation consiste à préparer les carottes râpées. C’est la peine de vous expliquer comment faire ? Non, allez on passe à la suite.

On entame donc la 2ème partie de la préparation : la pâte à cake. Dans un cul de poule, saladier ou bien le bol de votre robot ménager, comme moi, on met les œufs et le sucre. On mélange alors le tout.

On rajoute ensuite les poudres : poudre d’amandes, poudre de noisettes, cannelle, farine et levure chimique. On mélange alors bien le tout, de manière à avoir une pâte homogène.

On rajoute alors les carottes râpées, et on mélange à nouveau.

On remplit alors les moules. Pour ma part, j’ai préféré faire 3 petits cakes plutôt qu’un normal, mais rien ne vous empêche de faire un grand bien sur. Allez on enfourne pendant 40 mn, avec un gros comptez 10 mn de plus.

Alors là l’avantage des moules en silicone, c’est indéniablement le démoulage. Il suffit d’attendre un peu que ça refroidisse, et ensuite c’est très facile à démouler. Alors prêts à essayer le cake à la carotte ?

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