[Recette Cookeo] : Tofu au quinoa et potimarron

Je fais rarement des plats complets végétariens, il faut donc en profiter. Mais j’avoue qu’il faudrait que j’en fasse un peu plus, car après tout la viande ou le poisson tous les jours ce n’est pas indispensable. Les différents reportages vus ces derniers temps m’ont donné une vraie prise de conscience : il faut mieux en manger moins, mais de meilleure qualité. Bon la petite parenthèse est refermée et revenons à la recette.

Il s’agit aussi de la 1ère recette réalisée avec le Cookeo que je vous partage depuis mon premier test avec la soupe de lentilles et lardons. J’ai fait d’autres essais depuis, mais pas suffisamment intéressants pour être partagés, je ne vous garde que le meilleur quand même ! Dans ce plat complet, j’ai vraiment essayé de le faire complet au maximum, vous pourrez prendre un petit dessert pour la note sucrée, mais sinon tout y est : le tofu apporte les protéines, il y a un peu de lipides, il y a les céréales avec le quinoa et la touche de légumes est apportée avec le potimarron (et les oignons ?). Prêts pour la recette ? Partez !

Première leçon apprise avec le 1er test du Cookeo : on prépare bien tous les ingrédients avant de commencer la recette :

• on émince l’oignon
• on coupe le tofu en petits dés
• on nettoie bien le potimarron pour le mettre avec la peau dans la préparation. Pour ça je viens d’acheter une bonne brosse à légumes, ce qui permet de garder toutes les vitamines contenues dans la peau. Accessoirement, ça fait moins de gaspillage. Le couper en dés d’environ 1,50 cm de côté.
• on pèse le quinoa
• on mesure l’eau
• on rajoute le sel, le curry et le yaourt

Allumer le Cookeo et le mettre en mode « dorer », une fois le préchauffage terminé rajouter l’huile d’olives et l’oignon émincé. Remuer régulièrement avec une cuillère en bois pendant une à deux minutes.

Rajouter ensuite le tofu à faire dorer également 1 à 2 minutes pour le colorer un peu.

Rajouter ensuite les autres ingrédients restants : potimarron, quinoa, sel, curry, yaourt et eau. Bien fermer l’appareil, puis le mettre en mode « cuisson sous pression » pendant 10 mn.

Quand le Cookeo bipe c’est l’heure de déguster ! Pas vraiment compliqué et rapide à faire n’est-ce pas ?

Recette testée et approuvée par :

– Eric

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