Tofu au quinoa et potimarron

Je fais rarement des plats complets végétariens, il faut donc en profiter avec ce plat complet végétarien de tofu au quinoa et potimarron.

Mais j’avoue qu’il faudrait que j’en fasse un peu plus, car après tout la viande ou le poisson tous les jours ce n’est pas indispensable. Les différents reportages vus ces derniers temps m’ont donné une vraie prise de conscience : il faut mieux en manger moins, mais de meilleure qualité. Bon la petite parenthèse est refermée et revenons à la recette.

Il s’agit aussi de la 1ère recette réalisée avec le Cookeo que je vous partage depuis mon premier test avec la soupe de lentilles et lardons. J’ai fait d’autres essais depuis, mais pas suffisamment intéressants pour être partagés, je ne vous garde que le meilleur quand même !

C’est donc un plat complet, à déguster en automne, hiver ou printemps. J’ai vraiment essayé de le faire complet au maximum, tu pourras prendre un petit dessert pour la note sucrée, mais sinon tout y est : le tofu apporte les protéines, il y a un peu de lipides, il y a les céréales avec le quinoa et la touche de légumes est apportée avec le potimarron (et les oignons ?).

Prêt pour la recette ? C’est parti !

Ingrédients

Pour 1 personne :

• 175 g de potimarron à 1,99€/kg (0,35 €)
• 50 g de quinoa à 8€/kg (0,40 €)
• 125 g de tofu nature bio à 4,80€/kg (0,60 €)
• 1 oignon jaune de 80 g à 1,49€/kg (0,12 €)
• 1 yaourt nature maison (0,19 €)
• 20 cl d’eau
• 1 CS d’huile d’olives à 14€/L (0,14€)
• sel
• 1 CC de curry

TOTAL : 1,80 €

Recette du tofu au quinoa et potimarron

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 mn au Cookéo

Première leçon apprise avec le 1er test du Cookeo : on prépare bien tous les ingrédients avant de commencer la recette :

• Emincer l’oignon
• Couper le tofu en petits dés
• Nettoyer le potimarron pour le mettre avec la peau dans la préparation. Pour ça je viens d’acheter une bonne brosse à légumes, ce qui permet de garder toutes les vitamines contenues dans la peau. Accessoirement, ça fait moins de gaspillage. Le couper en dés d’environ 1,50 cm de côté.
• Peser le quinoa
• Mesurer l’eau
• Rajouter le sel, le curry et le yaourt

Allumer le Cookeo et le mettre en mode « dorer », une fois le préchauffage terminé rajouter l’huile d’olives et l’oignon émincé. Remuer régulièrement avec une cuillère en bois pendant une à deux minutes.

Rajouter ensuite le tofu à faire dorer également 1 à 2 minutes pour le colorer un peu.

Rajouter ensuite les autres ingrédients restants : 

• Potimarron
• Quinoa
• Sel
• Curry
• Yaourt
• Eau.

Bien fermer l’appareil, puis le mettre en mode « cuisson sous pression » pendant 10 mn.

Quand le Cookeo bipe c’est l’heure de déguster !

Pas vraiment compliqué et rapide à faire n’est-ce pas ?