Beignet pomme pour Mardi Gras ?

A peine sorti de la Chandeleur et des crêpes, on enchaîne déjà sur Mardi Gras et ses beignets. Du coup, je vous propose aujourd’hui une recette de beignet de pomme.

Profite-en bien car je fais peu de friture, mais une fois de temps en temps on peut se lâcher …

C’est par contre, une recette facile, avec des enfants par exemple. Par contre, tu devras faire attention au moment de la cuisson !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

600 g de pommes bio à 2€/kg (1,20 €)
Cannelle
1/2 citron (0,30 €)
40 + 10 g de sucre en poudre bio à 2,50€/kg (0,12 €)
100 g de farine T55 bio à 0,80€/kg (0,08 €)
1 oeuf (0,29 €)
sel fin
10 cL de bière (0,20 €)
2 cL d’huile à 4€/L (0,08 €)

TOTAL : 2,07 €

Prix par personne : 0,52 €

Recette du beignet de pomme

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Pour cette recette de beignet aux pommes, on va commencer par s’occuper des pommes :

ôter le trognon à l’aide d’un ustensile adapté, car on ne va pas couper les pommes en quartiers
Éplucher les pommes
Les couper en lamelles entre 5 et 10 mm
Passer le demi-citron sur chacune des lamelles pour éviter qu’elles ne noircissent.
Les saupoudrer des 40 g de sucre (les 10g restants seront pour la pâte à beignets) et d’un peu de cannelle.

Préparer ensuite la pâte en 3 étapes :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les jaunes dans un contenant avec la farine, l’huile, la bière et le sucre. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre contenant, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Tu peux alors utiliser ton batteur classique, un fouet ou alors ton robot avec le fouet ballon.
Mélanger ensuite les deux précédentes préparations, de manière délicate, avec une Maryse, pour obtenir une pâte à beignets homogène.