Risotto aux fruits de mer au Cookeo

Aujourd’hui je te partage ma recette du risotto aux fruits de mer au Cookeo.

Ce n’est certes pas la méthode classique pour faire un risotto, mais le résultat est tout à fait satisfaisant pour de la cuisine familiale et rapide.

Le Cookeo Connect fait désormais partie intégrante de ma façon de cuisiner. Il me seconde bien, notamment quand le matin je me rends compte que j’ai oublié de préparer mon panier repas, ou bien le soir quand je veux rapidement faire à manger aux enfants.

Un des plats que j’aime notamment réaliser avec le Cookeo, c’est bien le risotto car :

• A part un peu de cuisson à faire au début, le reste de la cuisson est vraiment autonome
• Il me permet de vaquer à mes occupations, tout en ayant au final un vrai repas complet, qui là en plus ne nécessite quasiment pas de préparation.

Bref c’est juste parfait ! Allez viens découvrir la recette :

Ingrédients

Pour 4 personnes (plat complet)

• 300 g de riz rond bio à 3,95€/kg (1,19 €)
• 60 cL de fumet de poisson (0,10 €)
• 5 cl de vin blanc (0,05 €)
• 1 CS d’huile d’olives bio (0,06 €)
• 1 échalote bio de 40 g à 5€/kg (0,20 €)
• 400 g fruits de mer surgelés à 15,90€/kg (6,36 €)
• 20 cL crème liquide à 3,50€/L (0,70 €)
• 1/2 citron (0,25 €)

TOTAL : 8,91 €

Prix par personne : 2,23 €

Remarques :

• C’est un vrai plat complet. Avec juste une petite crudité et un fruit en dessert tu as un menu complet et équilibré pour ta famille.

Recette du risotto au fruits de mer au Cookeo

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 2 minutes en mode Dorer et 12 minutes en mode sous pression

La 1ère étape consiste à :

• Ciseler l’échalote;
• Préparer le fumet;
• Peser le riz et les fruits de mer.

Ensuite mettre le Cookeo en mode Dorer et mettre dans la cuve :

• L’huile
• L’échalote ciselée
• Le riz

Remuer régulièrement jusqu’à ce que le riz soit nacré.

Si tu n’as pas préalablement décongelé tes fruits de mer, mets les ensuite toujours sous le même mode Dorer du Cookeo pendant environ 2 minutes, pour retirer toute la glace.

La 2ème étape consiste alors à changer de mode et mettre le mode sous pression. Tu peux alors rajouter dans la cuve :

• Le fumet de poisson
• Le vin blanc

Lance alors la cuisson pendant 12 minutes, en mode sous pression.

A la fin de la cuisson, le riz a alors absorbé tout le liquide. On peut alors ajouter la crème liquide juste avant dégustation, ainsi que le jus du demi-citron, pour donner un peu de peps.

C’est simple de travailler avec le Cookéo n’est-ce pas ?

Il ne reste plus qu’à déguster ce risotto aux fruits de mer rapide à faire.

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