Salade de carottes râpées aux noisettes

Bonjour mes gourmands, aujourd’hui c’est une recette de carottes râpées aux noisettes.

Cette habitude des carottes râpées vient en fait de mon père, qui a commencé à en faire traditionnellement le dimanche, et du coup j’ai pris le relai. Et voilà pourquoi sur le blog j’ai pas mal de recettes de carottes râpées à te proposer. Elles te permettront ainsi de varier les plaisirs tout au long de l’année:

• carottes râpées à la menthe et au citron
• carottes râpées à l’orange et à la cannelle
• carottes et pomme à la vinaigrette miel citron …

Retrouve-les toutes ici :

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 9 carottes bio, soit 900g à 2,10€/kg 1,89€
• 20 g de noisettes entières décortiquées bio à 19,85€/kg 0,40 €
• Coriandre

TOTAL 2,29 €
Prix par personne : 0,29 €

Recette de la salade de carottes râpées aux noisettes

Préparation : 10 mn
Repos au frais : 1h

Cette recette est plus que simple à réaliser :

• éplucher les carottes
• les râper finement

Avec les noisettes, les couper en deux, pas plus petit car après on perd pas mal de texture, or c’est ce qu’on recherche dans cette petite salade. Garder de trop gros morceaux, soit la noisette entière, ça faisait également un peu trop.

Pour moi les couper juste en deux c’est ce qui me convenait le plus. Après tu es libre d’adapter en fonction de tes goûts.

Mélanger les carottes râpées et les noisettes coupées.

Puis rajouter ensuite la coriandre finement ciselée.

Il ne reste alors plus qu’à mettre l’assaisonnement de ton choix. Je t’invite bien entendu à utiliser une huile de noisette pour renforcer le goût de la noisette. Pour le vinaigrette, un vinaigre de vin peut être pas mal également.

Voilà cette petite entrée de salade de carottes aux noisettes est prête pour être dégustée, de préférence après une petite heure de repos au frais.

Bon appétit !

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