Faire une socca maison en 5 minutes

J’ai habité pendant de longues années non loin de Nice, et je dois bien avouer que la socca a toujours été dans mes habitudes culinaires. A déguster comme ça sur le pouce en flânant dans les ruelles de Nice ou de Menton, bien parsemée de grains de poivre, la socca est vraiment ma madeleine de Proust.

Et puis un jour, j’ai eu le déclic : et si je faisais moi-même ma socca au lieu d’attendre chaque passage à Nice pour en déguster ? Le point le plus important est de trouver de la farine de pois chiche, et ça on en trouve facilement dans les magasins bio. Pour ma part j’en trouve chez Biocoop et même en gros conditionnement de 3 kg, ce qui n’est pas tant que ça, quand on en mange régulièrement à l’apéro. Et oui, même si des copains arrivent à l’improviste, en 5 mn c’est prêt, et ça fait un petit quelque chose à grignoter. On met même la garder dans un four encore chaud pour la servir tiède, et oui la socca se mange encore chaude ou tiède.

Prêts à en faire ?

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 60 g de farine de pois chiche bio à 6€/kg (0,36 €)
• 12 cL d’eau –
• 2 CS d’huile d’olives bio (0,06 €)
• sel et poivre

TOTAL : 0,42 €
Prix par personne : 0,11 €

Recette de la socca

Préparation : 1 minute

Cuisson : 4 minutes

Dans un petit cul de poule, mélanger tous les ingrédients de manière à obtenir un appareil relativement liquide, un peu du type de celui des crêpes en fait.

Traditionnellement, la socca se fait cuire au four dans un grand plat en métal. Mais là c’est une version rapide !

J’utilise donc ma crêpière à fond épais pour faire la socca. Je rajoute un peu d’huile d’olives dedans. Quand celle-ci est chaude, je verse la pâte et la fais cuire 2 minutes de chaque côté. Attention à ne pas prendre une poêle trop petite, il faut que la pâte ne soit pas trop épaisse 2 à 3 mm, pas plus !

Dès qu’elle est cuite, rajouter un peu de poivre au moulin et déguster immédiatement !

Pour l’apéro, tu m’en diras des nouvelles ! Bon appétit.

Et puis si tu souhaites découvrir quoi manger à Nice, tu verras, il y a encore pas mal de spécialités savoureuses comme la pissaladière, le pan bagnat et plein d’autres bonnes choses !

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