Riz au lait à la myrtille

Viens déguster ce riz au lait à la myrtille, facile à faire.

Y a pas à tortiller, le riz au lait c’est quand même un de mes desserts préférés. Je trouve ça fondant, sucré à souhait, bref complètement régressif. Du coup je le teste à toutes les sauces, et la dernière en date est avec des fruits et notamment des myrtilles. J’ai pris pour cela les Blueberries de Picard, car j’avais un peu de mal à en trouver des fraîches. En tout cas, la qualité était au rendez-vous pour faire un dessert qui comblerait à la fois les grands et les petits.

J’ai donc une nouvelle fois sorti le Cookéo, qui m’a préparé ce riz au lait en 2 temps, 3 mouvements. Mais il est tout à fait possible de le réaliser à la casserole de manière classique.

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 1 L + 15 cL de lait bio à 1,25 €/L (1,44 €)
• 250 g de riz rond bio à 3,95€/kg (0,99 €)
• 75 g de sucre de canne bio à 2,50€/kg (0,19 €)
• 225 g de myrtilles surgelées Picard à 13€/kg (2,93 €)

TOTAL : 5,55 €

Prix par personne : 0,69 €

 Remarques :

• Bien rincer le riz avant utilisation, sinon ça fera des bulles, voire ça débordera du Cookéo

Recette du riz au lait à la myrtille au Cookéo

Préparation : 1 minute

Cuisson : 11 minutes sous pression

Repos : 2 heures au frais

Bien rincer le riz de son amidon, car le Cookéo n’aime pas trop ça et risque de faire des bulles. Suivant votre riz, il faudra bien rincer 3 à 4 fois.

Mettre le riz dans la cuve du Cookéo

Rajouter le 1 L de lait (le reste sera gardé pour la fin de cuisson), le sucre puis les myrtilles

Fermer l’appareil puis programmer la cuisson rapide pendant 11 minutes.

Ce n’est alors qu’en fin de cuisson qu’on rajoute les 15 cl de lait restant dans la cuve, et on laisse refroidir à température ambiante avant de mettre au frais pendant au moins 2 heures avant dégustation.

Ca permet d’arrêter la cuisson du riz et d’avoir une texture bien crémeuse.

Recette du riz au lait à la myrtille, cuisson classique

Tu n’as pas de Cookéo et tu souhaites réaliser tout de même cette recette ? C’est tout à fait possible. Pour cela, il te faut une casserole et 30 minutes de ton temps.

Dans ce cas, tu n’as besoin que de 1 litre de lait et pas 1,15 L ! En effet, on arrête la cuisson quand on obtient une texture crémeuse.

Pour faire cette recette classique de riz au lait à la myrtille, tu mets donc à chauffer dans ta casserole le lait, le sucre et les myrtilles de manière à ce que ça commence à bouillir. Tu rajoutes à ébullition ele riz, puis puis baisse le feu en le mettant à un niveau moyen. Tu remues alors régulièrement pendant environ 20 minutes.

Vérifie régulièrement la cuisson du riz et dès que celui-ci est fondant, et plus craquant, tu peux arrêter la cuisson, le faire refroidir avant de le mettre au frigo. C’est aussi simple que ça.

Cette méthode de cuisson classique est simple, mais longue et surtout nécessite d’être à côté de la casserole pour éviter que ça ne déborde ou accroche.

Ce riz au lait à la myrtille est un dessert idéal pour faire manger quelques fruits supplémentaires ou de faire découvrir le petit goût acidulé de la myrtille aux enfants.

Bon appétit ! Et n’hésite pas à venir découvrir mes autres recettes de riz au lait :

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