Mon burger Méditerrannéen

Les migrations de mes blogs, celui-ci, mais aussi celui de working mum, Je Suis Débordée, m’a pris pas mal de temps depuis cet été. J’avoue que j’avais du mal à tout faire d’un coup, mais en même temps je n’avais plus envie d’avancer sur Over-blog. Du coup, j’ai pas mal d’articles, de recettes, de coups de cœur à vous partager, et celui-ci en est un.

C’est une recette toute simple de burger aux influences méditerranéennes :

• la courgette, celle-ci venait en plus de mon jardin
• les tomates séchées, qui font pas mal penser à l’Italie
• le fromage fondu au lait de Brebis Salakis qui rappelle la Grèce

Et pour l’accompagner, parce que vous le savez, je suis militante d’une nourriture saine, même si de temps en temps je craque pour de la junk food, et bien c’était carpaccio de courgettes au Société à saupoudrer.

Ingrédients (4 personnes)

• 1/2 courgette
• 4 steacks hachés
• 4 buns à burgers
• 4 tranchettes de fromage fondu Salakis
• 20 g de tomates séchées
• condiment de votre choix (ketchup, moutarde, mayonnaise, sauce barbecue)

Recette :

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

1. Faire des lamelles de courgettes, pas trop fines, pas trop épaisses. L’idéal est d’avoir une mandoline, car cela permet d’avoir une coupe rapide et régulière. J’ai une mandoline Mastrad depuis quelques années, et malgré un petit accident de parcours lors de la première utilisation, tout se passe très bien.
2. Mettre un peu d’huile d’olives dans une poêle et faire frire les lamelles de courgettes, 3 minutes de chaque côté afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant afin de limiter l’apport en gras.
3. Emincer finement les tomates séchées pendant la cuisson des courgettes et faire réchauffer légèrement les buns.
4. Faire cuire les steacks et assembler le tout.

Et maintenant il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !