Salade quinoa radis maïs

Aujourd’hui c’est salade quinoa radis maïs. Les beaux jours arrivent et avec, une envie de plus de salades, plus de crudités, plus de fraîcheur, mais en avril ce n’est pas encore facile de se faire de petites entrées fraîches un peu sympa. En voici une avec notamment un légume d’avril : le radis rose.

Le radis est riche en oligo-éléments et surtout est très pauvre en calories, ce qui en fait un allié pour ceux qui font attention à leur ligne.

Ingrédients

Pour 5 personnes

• 200g de quinoa bio (1,88€)
• 1/2 botte de radis roses bio (1€)
• 1/2 boite de maïs en grains, soit 150g (0,50€)
• ciboulette
• vinaigrette

soit 0,68€/personne

Recette de la salade quinoa radis maïs

Préparation : 10 à 15 mn

Repos : 1h au frais

Pour cette petite salade entrée, commencer par faire cuire le quinoa. Le mettre dans une casserole, recouvrir de 2 volumes d’eau salée et faire cuire pendant 10 à 15 mn. La cuisson est terminée quand le grain a libéré le petit germe blanc et que toute l’eau, ou presque, a été absorbée par la graine.

Pendant ce temps, laver les radis, et les ciseler finement. Ciseler finement la ciboulette également.

Une fois le quinoa cuit, réunir tous les ingrédients, bien assaisonner avec la vinaigrette et laisser au frais au moins 1 h avant dégustation.

On peut alors servir cette petite salade quinoa radis maïs en verrine, ce qui conviendra parfaitement pour un apéro dînatoire.

Bon appétit !

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