Recette avec la betterave, mon top 3

Bonjour mes gourmands, c’est parti pour un article recette avec la betterave, pour ce « fruits et légumes du dimanche ».

Je te partage donc mon top 3 de recettes, pour découvrir la betterave dans 3 plats complètement différents :

• cuite, en entrée
• cuite, pour une salade repas
• crue, pour une salade repas

Sinon, comme d’habitude, tu pourras retrouver sur le blog toutes les recettes à base de betterave grâce au #betterave.

Pourquoi faire une recette avec la betterave ?

Je sais que c’est un légume qui n’est pas trop apprécié à cause de son goût terreux, mais pourtant il est vraiment sympa. En plus, elle a un petit goût sucré vraiment intéressant.

Et tu savais qu’on pouvait manger la betterave autant crûe que cuite ? Et oui … C’est comme la carotte en fait, et notamment dans une salade c’est délicieux. On peut aussi en faire de fines tranches craquantes comme le radis, c’est très agréable pour avoir un peu de mâche.

Pour les récalcitrants, je vous invite vivement à la découvrir de cette manière. Ça vous fera peut-être changer d’avis.

Recette avec la betterave : mon top 3

Alors la betterave déjà, moi je l’achète la plupart du temps crue et je la fais cuire à la vapeur, soit à la cocotte, soit au Cookéo, pendant 10 à 15 minutes suivant sa taille. Tu vas voir c’est bien plus économique que de l’acheter cuite !

Carpaccio de betterave poire noix du Périgord AOP

Alors voici une entrée salée sucrée, avec la betterave cuite, mais coupée en fines tranches, façon carpaccio. C’est pour moi une petite entrée vraiment gourmande avec la poire et la noix.

Salade repas

Cette fois on passe sur une salade composée qui sert de plat principal entièrement végétarien.

La betterave est ici cuite et coupée en dés.

Salade de décembre

Voici donc une autre salade repas, entièrement végétarienne et même végétalienne, avec beaucoup de croquant.

En effet, j’ai gardé pas mal de légumes crus, coupés en fines rondelles, pour garder pas mal de mâche. C’est justement ce qui va te permettre d’être bien rassasié.

Et voici quelques idées pour déguster la betterave. J’espère que ça te donnera quelques idées, et surtout l’envie d’en manger.

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