Gâteau léger au fromage blanc

Tu aimes le cheesecake, mais tu trouves ça trop lourd ? Le gâteau léger au fromage blanc est fait pour toi : sans pâte et avec une texture aérienne …

C’est parfait quand on fait attention à sa ligne !

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 500 g de fromage blanc à 0% de matières grasses (0,75 €)
• 50 g de farine bio T65 (0,08 €)
• 40 g de sucre en poudre bio (0,12 €)
• 3 œufs (1,05 €)
• zeste de citron (0,60€)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Soit 0,43 €/personne

Pour les ingrédients c’est super simple à trouver ! Si par contre vous n’avez pas de bicarbonate de soude, un sachet de levure chimique fera l’affaire.

Recette du gâteau léger au fromage blanc

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 mn à 180°C

Repos : 2 heures au frigo

Pour faire ce gâteau léger au fromage blanc, il ne faut pas trop de matériel : 2 culs de poule et un bon batteur. Et oui la légèreté de ce gâteau réside dans la fermeté des blancs montés en neige.

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

On débute dans un premier cul de poule, pour moi un bol de mon super robot Cooking Chef Gourmet, avec le fouet ballon.

On y met : 

• le sucre
• les jaunes d’œufs (on met les blancs dans l’autre cul de poule)

On fouette bien le tout.

On rajoute dans ce même bol : 

• le fromage blanc
• la farine
• le bicarbonate de soude
• les zestes de citron

D’ailleurs je rêve d’une râpe Microplane … A voir pour un prochain achat, pendant les soldes peut-être ?

On remélange bien le tout avec son fouet.

On prend donc le 2ème cul de poule, moi en l’occurrence mon 2ème bol du robot dans lequel j’ai mis tout à l’heure les blancs d’œufs.

Je les ai fait monter en neige, bien fermement, avec la pincée de sel.

Mettre ensuite les blancs montés dans le premier bol, et mélanger délicatement.

Le but est d’obtenir une préparation bien homogène, sans blancs d’œufs apparents.

Mettre dans un plat assez haut. Là le mien fait 20 cm de côté et 6,5 cm en hauteur.

Ensuite, on enfourne pendant 25 minutes.

Il faut bien laisser refroidir ce gâteau léger au fromage blanc, puis le mettre au frigo au moins 2 heures avant de le déguster. D’ailleurs il se conserve aussi au frigo.

Il est donc à déguster tel quel ou bien avec un petit coulis de fruits. 

Bon appétit !