Tout sur mon Food in Sud 2020

Ce Food in Sud 2020 est ma 3ème édition (cf. Food In Sud 2016 et Food In Sud 2018). Déjà …

Et c’était une édition un peu spéciale pour moi, car jusqu’à présent, j’y allais solo, et là cette année, une partie de ma journée s’est déroulée avec d’autres blogueurs. Et non, pas avec la TeamblogMontpellier, mais avec des blogueurs Marseillais. Enfin il n’y avait pas que des blogueurs, il y avait aussi des Instagrammeurs.

Je suis donc allée, accompagnée ou pas, à la rencontre d’artisans, de petits producteurs et de chefs.

Et puis j’y allais pour dénicher de jolies découvertes, et j’en ai trouvé !

Des chefs de tous horizons

Sur le salon Food in Sud, certes il y a pas mal de restaurateurs, de gérants d’hôtel et de journalistes, ou encore des blogueurs, mais il y a surtout pas mal de chefs.

C’est tout simplement parce que cette année encore, il y a de nombreuses animations et compétitions prévues pour les chefs, en plus des chefs sur les stands. Du coup on en croise tout le temps. 

Cette année encore, mon repère c’était la Place des Chefs, où a eu lieu l’inauguration du salon, mais aussi la compétition Gourméditerannée avec des équipes du pourtour Méditerranéen.

J’ai eu notamment la chance de rencontrer les Disciples d’Escoffier, de discuter quelques minutes avec eux, et de déguster leurs délicieux biscuits réalisés exprès pour le salon. 

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Des producteurs et artisans passionnés

Food in Sud 2020, c’était aussi l’occasion de retrouver des têtes connues de l’Hérault comme Rue Traversette et la Maison Telme. Lillet était là aussi, bien qu’originaire du côté de Bordeaux, est vraiment bien représenté sur Montpellier.

Et puis j’ai découvert d’autres producteurs.

Du salé …

J’ai été stupéfaite par Les Paniers d’Eugénie, qui vend des paniers de fruits et légumes. Ce ne sont pas des paniers classiques, ce sont en fait des plateaux de fruits à légumes à déguster immédiatement pour un buffet. Tout est superbement découpé et bien présenté. C’était un vrai travail d’orfèvre ! Je t’avais déjà parlé des paniers de fruits frais livrés au bureau et bien voilà ! Ils livrent aussi les particuliers d’ailleurs.

J’ai aussi pris le temps de discuter avec La Sôcisse de Marseille, qui fait aussi le Sôcisson de Marseille. Tout est local, avec des produits de qualité. Je me suis régalée avec le Sôcisson justement. Je n’ai hélas pas pu goûter la Sôcisse, peut-être une prochaine fois lors d’un prochain passage à Marseille ?

Je me suis arrêtée aussi chez la Maison Dessis, spécialiste de la truffe. Ils ont su décliner la truffe sous de nombreuses formes : sirop, miel à la truffe, mayonnaise, moutarde, jus … C’était surprenant mais vraiment intéressant.

Rue Traversette était là, mais comme je t’en ai déjà parlé, je vais éviter de radoter …

La Maison Telme, c’est avant tout une conserverie à base de viandes, et pas n’importe quelles conserves. Elles sont toutes plus goûteuses les unes que les autres. Bref elles sont parfaites pour un apéro gourmand.

La Maison Lembert a pour spécialité le canard. J’avais un peu peur à la dégustation, car comme tu sais, je fais mon foie gras maison, et je me fournis auprès d’un petit producteur de qualité. Mais au final la surprise était bonne, car j’ai retrouvé les sensations gustatives que je connaissais. Tu peux donc y aller les yeux fermés.

Continuons dans les produits de luxe, avec cette fois un passage chez Sturia. Ça a été un vrai moment instructif pour moi ! Et oui, ce qui me gène avec le caviar c’est que généralement le poisson est tué pour ses œufs et puis c’est tout. Mais là tout est utilisé en intégralité. Du coup, moi qui suis dans cette démarche zéro déchet, et bien ça m’a rassuré. Bon après, j’ai quand même dégusté leur caviar, notamment leur Vintage et leur Oscietra, et c’était un vrai moment de plaisir !

… et du sucré

Mais Food in Sud 2020 ce n’était pas que du salé, c’était aussi du sucré, et notamment chez la Confiserie Florian. Je les avais déjà rencontré lors du dernier salon, et j’avais adoré leurs produits, confitures notamment, mais là j’ai pu déguster bien d’autres douceurs, que je n’ai pas l’habitude de déguster.

Le Roy René, quand on aime les calissons, on ne peut que les connaître ! J’ai pu déguster les versions classiques, mais aussi plus originales comme au chocolat, au chocolat/noisette et framboise. Que de gourmandises …

Et pour faire glisser tout ça, un peu d’huile du Château Calissanne !

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Des produits à découvrir

Cette année, la part belle a été faite aux produits plus écoresponsables, législation oblige.

Certains stands de ce type étaient déjà présents sur l’édition 2018, mais là j’ai trouvé qu’il y en avait plus, et avec plus de produits également.

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Mon stand coup de cœur

Et voilà venu le moment de te révéler mon coup de coeur de Food in Sud 2020 : le stand de Joyeuse Grillade.

En fait sur ce stand, il y avait 2 types de produits bien distincts :

• l’apéro cheese
• des barbecues vraiment originaux

J’ai vraiment craqué d’abord pour les barbecues. Et oui je vis dans le Sud, donc déjà l’été on est tout le temps dehors et puis les fut de chêne, forcément ça rappelle les vignes qu’on a partout autour, et puis ça amène pas mal de convivialité. Bref j’ai vraiment craqué sur ce produit !

Et puis sur le même stand j’ai découvert, un objet bien plus petit : l’Apéro Cheese, qui est un petit appareil pour faire fondre son fromage. Il a la particularité de pouvoir se démonter facilement et de pouvoir être emmené partout. C’est un vrai objet nomade ! Et puis comme il a un système de chauffe qui monte fort, le fromage chauffe bien vite, sans risque d’incendie. C’est quand même appréciable notamment quand on pique nique. 

Et voilà comment résumer cette journée à Food In Sud 2020 : une jolie rencontre avec des producteurs, mais aussi des blogueurs Marseillais comme Chic Mum by F, Chut Mon Secret, Elina kst, Madame fait des gâteaux etc …