Comment savoir si un œuf est toujours frais ?

Oeuf frais ou pas ? C’est très simple et rapide à vérifier. Je te montre ça !

Comment savoir si un œuf est toujours frais ?

Pour savoir si un œuf est frais, il faut faire le test du verre :

• si l’œuf flotte : l’œuf n’est plus consommable
• si l’œuf est au milieu du verre : il n’est plus très frais et doit être rapidement consommé
• si l’œuf coule : il est bien frais

Remarques : pour éviter de jeter un œuf qui n’est plus consommable, tu peux en faire un shampooing à l’œuf. On reste anti-gaspi !

Oeuf frais ou extra-frais ?

Dans les 9 jours de la ponte, un oeuf est considéré comme extra-frais.

Entre 9 et 28 jours, un oeuf est frais.

Au-delà de 28 jours, il n’est plus consommable (à vérifier avec le test du verre).

Que cuisiner avec un oeuf frais ?

On cuisine différemment les oeufs en fonction de leur fraîcheur. Plus ils sont frais et moins on peut les cuire. Par contre à partir du moment où ils deviennent moins frais, ils devront être plus cuits.

Cuisiner des œufs frais

Avec des œufs frais, voire même extra-frais, tu peux cuisiner pas mal de choses :

• œufs à la neige ou des iles flottantes
• œufs à la coque
• tiramisus : tiramisu classique ou tiramisu aux spéculoos
• œufs cocotte
• mousse au chocolat

Cuisiner des œufs moins frais

Avec des œufs un peu moins frais, tu peux en faire :

• omelettes
• œufs durs
• gâteaux
• muffins
• cakes sucrés et cakes salés
• œufs brouillés
• crème aux œufs, crème brûlée, crème catalane …
• flan pâtissier
• quiches diverses et variées
• crêpes …

L’avantage des oeufs est qu’on peut les cuisiner de différentes manières, autant en recettes salées que sucrées, alors il y a de quoi se faire plaisir !

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