Gâteau mandarine noix de coco

Aujourd’hui je te propose une recette de gâteau mandarine noix de coco cuit à la yaourtière Multidélices.

J’aime bien ce mode de cuisson pour plusieurs raisons :

• pas besoin de préchauffage du four
• moins de consommation d’énergie (par les temps qui courent c’est bon à prendre !)
• cuisson plus rapide (25 minutes au lieu de 45 minutes en moyenne pour un gâteau familial)
• texture aérienne très moelleuse grâce à la cuisson vapeur

Mais bien sur, tu pourras aussi préparer ce gâteau en cuisson classique au four !

Pour ce petit gâteau moelleux, j’ai associé la mandarine et la noix de coco, pour un vrai petit gâteau d’hiver !

Allez c’est parti pour la recette !

Ingrédients

Pour 10 personnes (en goûter)

• un yaourt végétal à la noix de coco de 400 g (4 €)
• 400 g de farine bio T65 à 1,89 €/kg (0,76 €)
• 3 oeufs (1,20 €)
• 20 g de noix de coco râpée bio à 11 €/kg (0,22 €)
• 150 g de sucre de canne bio à 3,45 €/kg (0,52 €)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 20 cL de jus de mandarine (environ 3 mandarines de 145 g chacune à 4 €/kg, soit 1,74 €)

TOTAL : 8,44 €

Prix par personne : 0,84 €

Remarque :

• Pour le yaourt végétal, c’est un yaourt que je trouve dans mon magasin bio en gros conditionnement. Il apporte un subtil noix de coco que je viens renforcer avec la noix râpée. Tu peux bien sur le remplacer par du yaourt classique.
• Pour le bicarbonate de soude, c’est ma poudre à lever. Elle peut-être remplacée par la même quantité de levure chimique, qui est bien plus chère au kilo (8 € environ) que le bicarbonate (3,60 € environ)
• Pour cette recette, qui est assez chère au final, pour moi elle l’a été bien mois car le yaourt végétal et les mandarines sortaient d’un panier anti gaspi qui m’était revenu à 4 € avec bien d’autres aliments … Il faut savoir ruser parfois pour faire diminuer son budget alimentation.
• Pour renforcer le goût de la mandarine, tu peux conserver les zestes de mandarine.

Recette du gâteau mandarine noix de coco

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 35 minutes à la Multidélices

Préparation du gâteau mandarine noix de coco

Rien de bien compliqué pour la préparation de ce gâteau mandarine noix de coco. Dans un saladier, ou bien la cuve de ton robot tu peux mettre :

• le yaourt végétal
• la farine
• le sucre
• les oeufs
• la noix de coco râpée
• le bicarbonate de soude

Mélange bien le tout de manière à avoir un pâte homogène, certes un épaisse.

Presses alors le jus de tes mandarines, et tu peux prélever aussi les zestes si tu le souhaites.

Tu les rajoutes alors à ta pâte.

Tu obtiens ainsi une pâte vraiment plus liquide.

Cuisson à la Multidélices

Verse alors ta pâte dans les pots de ta yaourtière Multidélices de Seb.

Là je les les ai un peu trop rempli. L’idéal est de ne les remplir qu’à moitié !

Pas la peine de les graisser au fait …

Ayant un vieux modèle de Mumu, j’ai une 3 programmes, j’ai choisi le programme 3 « desserts lactés ». Mais si tu as un modèle plus récent, tu peux alors utiliser le mode gâteau moelleux qui existe dans certaines.

Et c’est donc parti pour 25 minutes de cuisson, après avoir rempli d’eau la cuve.

Tu obtiendras ainsi un petit Gâteau mandarine noix de coco super aérien et bien moelleux.

Cuisson au four

Si tu n’as pas de Multidélices ou que tu préfères les gâteaux avec une petite croûte, et bien dans ce cas :

• Préchauffe le four à 180 °C
• Mets la pâte dans un plat qui va au four
• Quand le four est chaud, enfourne et laisse cuire entre 40 et 45 minutes suivant l’épaisseur de ton plat

Voici donc une nouvelle recette réalisée dans la Multidélices, qui ne sert pas qu’à faire des yaourts.

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